Familias Preparadas

Jardin de Vegetales en Contenedores

2011-04-11T21:27:00.002-06:00

Ya se que he sido muy descuidada en el programa semanal de Almacen familiar, prometo ponerme al corriente. Mientras les pongo esta informacio que traduje para unos amigos que fueron a Mexico a ensenar como hacer jardines de vegetales en contenedores espero que les sirva.
Erika

Vegetable Gardening in Containers

Jardin de Vegetales en Contenedores

This document is translated into Spanish from AgriLIfe Extension,

Texas A&M System # E-545, 3-09

Written by Joseph G. Masabni

If your vegetable gardening is limited by insufficient space or an unsuitable area, consider raising fresh, nutritious, homegrown vegetables in containers. A window sill, a patio, a balcony or a doorstep will provide sufficient space for a productive mini-garden. Problems with soilborne diseases, nematodes or poor soil conditions can be easily overcome by switching to a container garden. Ready access to containers means that pest management is easier. Container vegetable gardening is a sure way to introduce children to the joys and rewards of vegetable gardening.

Si el cultivo de verduras es limitado por la falta de espacio o el área es inadecuada, considera la posibilidad de cultivar vegetales frescos, nutritivos en tu propio hogar utilizando contenedores. En el travesaño (pretil) de la ventana, en un patio,en un balcón oen una puerta puede ser el lugar perfecto para tener un mini-jardín productivo. Los problemas, padecimientos y enfermedades causadas por el suelo, nematodos se pueden eliminar fácilmente al cambiar a un jardín de contenedores. El fácil acceso a contenedores significa que el manejo de plagas es más fácil. Jardinería vegetal en contenedores es una manera segura de introducir a los niños a los placeres y recompensas de la horticultura.

Crop Selection

Almost any vegetable that will grow in a typical backyard garden will also do well as a container-grown plant. Vegetables that are ideally suited for growing in containers include tomatoes, peppers, eggplant, green onions, beans, lettuce, squash, radishes and parsley. Pole beans and cucumbers also do well in this type of garden, but they do require considerably more space because of their vining growth habit.

Selección de cultivos
Casi todos los vegetales que crecen en un jardín típico pueden plantarse en contenedores. Los vegetales ideales para el cultivo en contenedores incluyen tomates, pimientos, berenjenas, cebollas verdes, frijoles, lechugas, calabazas, rábanos y perejil. Frijoles y pepinos que crecen en postes también pueden usar este método, pero requieren mucho más espacio debido a su hábito de crecimiento trepador.

Variety selection is extremely important. Most varieties that will do well when planted in a yard garden will also do well in containers. Some varieties of selected vegetables which are ideally suited for these mini-gardens are indicated in Table 1.

Selección de variedades es muy importante. La mayoría de las variedades que funcionan bien en un jardín comun también funcionaran en contenedores. Algunas variedades de vegetales seleccionados, que son ideales para estos mini-jardines se indican en la Tabla 1.

Table 1. Varieties for Container Grown Vegetables

Tabla 1. Variedades de vegetales por contenedores cultivados

VEGETABLE & SPACE REQUIREMENTS	VARIETY
Broccoli (2 gallons, 1 plant) Brócoli (8 litros, 1 planta)	Packman, Bonanza, others
Carrot (1 gallon, 2-3 plants. Use pots 2 inch deeper than the carrot length) Zanahoria (4litros, 2-3 plantas. Usar contenedores 5 cm más profundos que la longitud de las zanahorias.)	Scarlet Nantes, Gold Nugget, Little Finger, Baby Spike, Thumbelina
Cucumber (1 gallon, 1 plant) Pepinos (4 litros, 1 planta)	Burpless, Liberty, Early Pik, Crispy, Salty
Eggplant (5 gallons, 1 plant) Berengena (20 litros, 1 planta)	Florida Market, Black Beauty, Long Tom
Green Bean (2 gallons minimum, space plants 3 inches apart) Ejotes (8 litros minimo, plantas separadas 7.5 cm)	Topcrop, Greencrop, Contender, (Pole) Blue Lake, Kentucky Wonder
Green Onion (1gallon, 3-5 plants) Cebolla verde (4 litros, 3-5 plantas)	Beltsville Bunching, Crysal Wax, Evergreen Bunching
Leaf Lettuce (1 gallon, 2 plants) Lechuga de hoja (4 litros, 2 plantas)	Buttercrunch, Salad Bowl, Romaine, Dark Green Boston, Ruby, Bibb
Parsley (1gallon, 3 plants) Perejil (4 litros, 3 plantas)	Evergreen, Moss Curled
Pepper (5 gallons, 1-2 plants) Pimientos (20 litros, 1-2 plantas)	Yolo Wonder, Keystone Resistant Giant, Canape, Red Cherry (Hot), Jalapeno
Radish (1gallon, 3 plants) Rábano (4 litros, 3 plantas)	Cherry Belle, Scarlet Globe, (White) Icicle
Spinach (1 gallon, 2 plants) Espinaca (4 litros, 2 plantas)	Any cultivar
Squash (5 gallons, 1 plant) Calabaza (20 litros, 1 planta)	Dixie, Gold Neck, Early Prolific Straightneck, Zucco (Green), Diplomat, Senator
Tomato (5 gallons, 1 plant) Tomate (20 litros, 1 planta)	Patio, Pixie, Tiny Tim, Saladette, Toy Boy, Spring Giant, Tumbling Tom, Small Fry
Turnip (2 gallons, 2 plants) Nabo (8 litros, 2 plantas)	Any cultivar

Growing Media

Any growing media (soil) must provide water, nutrients, and a physical support in order to grow healthy plants. A good soil must also drain well. Synthetic or soilless mixes are well suited for vegetable container gardening and may be composed of sawdust, wood chips, peat moss, perlite, or vermiculite. These are free of disease and weed seeds, hold moisture and nutrients but drain well and are lightweight. Many synthetic soil mixes such as Jiffy Mix®, Bacto®, Promix®, and Jiffy Pro® are available at garden centers.

Medios de cultivo
Cualquier medio de cultivo (suelo) y agua debe proveer, nutrientes, y soporte físico para que las plantas puedan crecer sanas. Un buen suelo también debe drenar bien. Tierra Sintéticas o mezclas son buenas alternativas para la horticultura en contenedores y puede estar compuesto de aserrín, astillas de madera, turba, perlita, o vermiculita. Estos estan libres de enfermedades, semillas y de hierbas y mantienen la humedad y los nutrientes, pero drenan bien y son ligeros. Muchas mezclas de suelo sintético como Jiffy Mix ®, Bacto ®, Promix ®, y Jiffy Pro ® están disponibles en centros de jardinería.

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Composted cow manure can be added to improve the soil’s physical properties and as a nutrient source. Soil mixes tend to hold water better than soilless mixes.

La composta de estiércol de vaca puede ser añadida para mejorar las propiedades físicas del suelo y como fuente de nutrientes. Mezclas en la tierra tienden a retener mejor el agua que las mezclas sin tierra.

Containers

Almost any type of container can be used for growing vegetable plants. For example, try using bushel baskets, drums, gallon cans, tubs, tires or wooden boxes. The size of the container will vary according to the crop selection and space available. Pots from 6 to 10 inches in size are satisfactory for green onion, parsley and herbs. For most vegetable crops such as tomatoes, peppers and eggplant, you will find that 5 gallon containers are the most suitable size, while 1 to 2 gallon containers are best for chard and dwarf tomatoes. Smaller container sizes are appropriate for herbs, lettuce, and radish crops. They are fairly easy to handle and provide adequate space for root growth.

Contenedores
Casi cualquier tipo de contenedor puede ser utilizado para el cultivo de verduras. Por ejemplo, trate de usar canastas, tambores, latas de galón, bañeras, neumáticos y cajas de madera. El tamaño del contenedor puede variar según la selección de cultivos y el espacio disponible. Ollas de 15 a 25 centímetros de tamaño son adecuados para cebolla verde, perejil y hierbas. Para la mayoría de los cultivos de hortalizas como el tomate, el pimiento y la berenjena, los contenedores de 20 litros son el tamaño más adecuado, mientras que los contenedores de 4 a 8 litros son las mejores para los tomates enanos y acelgas. Los contenedores de tamaños más pequeños son adecuados para los cultivos de hierbas, lechuga, y rábano. Estos son bastante fáciles de manejar y ofrecen un espacio adecuado para el crecimiento de las raíces.

Container materials are either porous or nonporous. Glazed, plastic, metal, and glass containers are nonporous. Regardless of the type or size of container used it must drain adequately for successful yields. Adding about 1 inch of coarse gravel in the bottom of the container will improve drainage. The drain holes work best when they are located along the side of the container, about ¼ to ½ inch from the bottom.

Los materiales de contenedores son porosos o no porosos. Cerámica, plástico, metal y envases de vidrio son no porosos. Sin importar el tipo o el tamaño del contenedor, éste deberá de drenar adecuadamente para un rendimiento exitoso. Añadiendo cerca de 2.5 cm. de grava gruesa en el fondo del recipiente mejorará el drenaje. Los agujeros de drenaje funcionan mejor cuando se encuentran del lado del contenedor, cerca de 1 a 1.5 centímetros de la parte inferior

Seeding and Transplanting

Vegetables that can be easily transplanted are best suited for container culture. Transplants may be purchased from local nurseries or can be grown at home. Seeds can also be germinated in a baking pan, plastic tray, pot, cup, or even a cardboard milk carton. Soak the seeds in water for 24 hours, then fill the container with the soil described above and cover most vegetable seed with ¼ inch to ½ inch of soil to insure good germination. Keep the soil moist watering once a day. Using peat pellets or peat pots which are available from nursery supply centers is another method. Seeds can also be germinated on plates placing the seeds between damp paper towels. Check the seeds each day and wet the paper towels each day until tiny roots appear, then place them in the pan, tray, cup, with the ¼ inch to ½ inch of soil.

Siembra y Transplante
Los vegetales que pueden ser fácilmente trasplantados son los más adecuados para el cultivo en el contenedor. Los trasplantes se pueden comprar en los viveros locales o se puede cultivar en casa. Las semillas también se pueden germinar en un molde para hornear, bandejas de plástico, botes, tazas, o incluso cajas de cartón de leche. Remoje las semillas en agua durante 24 horas, a continuación, llenar el contenedor con el suelo se describe anteriormente y cubrir la mayoría de las semillas de hortalizas con 1cm. a 2cm. de tierra para asegurar una buena germinación. Mantenga el suelo húmedo regando una vez al día. Usando pellets de turba o macetas de turba que están en los viveros es otro método. Las semillas también pueden ser germinadas en placas para colocar las semillas entre las toallas de papel húmedo. Revise las semillas todos los días y las toallas de papel húmedas cada día hasta que las raíces pequeñas aparezcan, a continuación, ponerlos en la olla, bandeja, o taza, con 1 o 2 centímetros de tierra.

The seed should be started in a warm area that receives sufficient sunlight about 4 to 8 weeks before you plan to transplant them into the final container. Most vegetables should be transplanted into containers when they develop their first two to three true leaves. Transplant the seedlings carefully to avoid injuring the young root system. (See Table 2 for information about different kinds of vegetables.)

Las semillas se deben iniciar en un lugar cálido que reciba suficiente luz solar alrededor de 4 a 8 semanas antes de transplantarlas al contenedor final. La mayoría de los vegetales deben ser trasplantados en los contenedores cuando desarrollan sus primeros dos o tres hojas verdaderas. Trasplante de las plántulas con cuidado para evitar dañar el sistema de raíces jóvenes. (Ver Tabla 2 para obtener información sobre los diferentes tipos de verduras.)

Table 2. Planting Information for Growing Vegetables in Containers

Tabla 2. Información para el cultivo de hortalizas en contenedores

Crop/ *Cultivo*	Number of days for germination *Unmero de Días para la germinación*	Number of weeks to optimum age for transplanting /Numero de semanas optimas para transplantar	General size of container/ Tamaño general del contenedor	*Amount of light required/ Cantidad de Luz* requerida**	Number of days from seeding to harvest/ Numero de dias desde la siembra hasta la cosecha
Beans /Frijoles	5-8	-	Medium/ Mediano	Sun/ Sol	45-65
Cucumbers/ Pepinos	6-8	3-4	Large/ Largo	Sun/ Sol	50-70
Eggplant/ Berenjena	8-12	6-8	Large/ Largo	Sun/ Sol	90-120
Lettuce, leaf/ lechuga de hoja larga	6-8	3-4	Medium/ Mediano	Partial Shade / media sombra	45-60
Onions/ Cebollas	6-8	6-8	Small/ Pequeño	Partial Shade / media sombra	80-100
Parsley/ Perejil	10-12	-	Small/ Pequeño	Partial Shade / media sombra	70-90
Pepper/ Pimiento	10-14	6-8	Large/ Largo	Sun/ Sol	90-120
Radish / Rábano	4-6	-	Small/ Pequeño	Partial Shade / media sombra	20-60
Squash/ Calabaza	5-7	3-4	Large/ Largo	Sun/ Sol	50-70
Tomato/ Tomate	7-10	5-6	Large/ Largo	Sun/ Sol	90-130

*All vegetables grow best in full sunlight, but those indicated will also do well in partial shade.

* Todas las verduras crecen mejor a pleno sol, pero los que se indican también le irá bien en sombra parcial.

Fertilization

Available fertilizers will be either time-release or water soluble. Time-release fertilizer is mixed with the potting media at planting time. Osmocote® is a pelleted time-release fertilizer with 14-14-14 formulation. Water soluble fertilizers, on the other hand, are added to water and used when plants begin to grow actively. Peters® 20-20-20 or Miracle Gro® 15-30-15 are two examples sold in most garden centers.

Fertilización
Los fertilizantes disponibles serán o de liberación prolongada o solubles en agua. Fertilizantes de liberación prolongada son una mezcla con tierra para contenedores. Osmocote ® es un fertilizante granulado de liberación prolongada con la formulación de 14-14-14. Fertilizantes solubles en agua, en cambio, se agregan al agua y se utiliza cuando plantas comienzan a crecer de manera activa. Peters ® 20-20-20 o Milagro Gro ® 15-30-15 son dos ejemplos se venden en centros de jardinería.

The easiest way to add fertilizer to plants growing in containers is to prepare a nutrient solution and then pour it over the soil mix. There are many good commercial fertilizer mixes available to make nutrient solutions. Always follow the application directions on the label. You can make a nutrient solution by dissolving 2 cups of a complete fertilizer such as 10-20-10, 12-24-12, or 8-16-8 in 1 gallon of warm tap water. This mixture is highly concentrated and must be diluted before it can be used to fertilize the plants. To make the final fertilizing solution, mix 2 tablespoons of the concentrated solution in 1 gallon of water.

La forma más sencilla de agregar el fertilizante para las plantas que crecen en contenedores es preparar una solución de nutrientes y, a continuación se vierte sobre la mezcla de tierra. Hay muchas buenas mezclas de fertilizantes comerciales disponibles para hacer las soluciones de nutrientes. Siga siempre las instrucciones de aplicación en la etiqueta. Usted puede hacer una solución de nutrientes mediante la disolución de dos tazas de un fertilizante completo como 10-20-10, 12-24-12, o 8-16-8 en 1 galón (4 litros) de agua tibia. Esta mezcla es altamente concentrada y debe diluirse antes de que pueda ser utilizado para fertilizar las plantas. Para hacer la solución final fertilización, mezcle 2 cucharadas de la solución concentrada en un galón de agua.

If you use transplants, begin watering with the nutrient solution the day you set them out. If you start with seed, apply only tap water to keep the soil mix moist enough until the seeds germinate. Once the plants emerge, begin using the nutrient solution.

Si utilizas los trasplantes, comienza a regar con la solución de nutrientes, el día en que los plantes en los contenedores finales. Si comienzas con las semillas, sólo se riegan con agua de la llave (grifo)para mantener húmeda la mezcla de la tierra lo suficiente hasta que las semillas germinen. Una vez que las plantas emergen, comenzar a utilizar la solución nutritiva.

While the frequency of watering will vary from one crop to the next, usually once per day is adequate. If the vegetable produces a lot of foliage, twice a day may be necessary. Plants require less water during periods of slow growth.

Si bien la frecuencia de riego varía de un cultivo a otro, generalmente una vez al día es suficiente. Si el vegetal produce una gran cantidad de follaje, regar dos veces al día puede ser necesario. Las plantas requieren menos agua durante los períodos de crecimiento lento.

At least once a week, it is advisable to leach the unused fertilizer out of the soil mix by watering with tap water. Add enough water to the container to cause free drainage from the bottom. This practice will flush harmful minerals out of the soil mix.

Es aconsejable que al menos una vez a la semana, se filtre la mezcla de tierra de fertilizantes no utilizados con agua del grifo. Agregar suficiente agua en el recipiente para hacer el drenaje libre de la parte inferior. Esta práctica hará que se vacíe minerales nocivos de la mezcla de tierra.

Watering

Proper watering is essential for a successful container garden and one watering per day is usually adequate. However, poor drainage will slowly kill the plants. If the mix becomes water-logged, the plants will die from lack of oxygen. Avoid wetting the foliage of plants since wet leaves will encourage plant diseases. Remember to use the nutrient solution for each watering except for the weekly leaching when you will use tap water.

Riego
El riego adecuado es esencial para el éxito de un jardín de contenedores y un riego por día suele ser suficiente. Sin embargo, el drenaje deficiente poco a poco va a matar las plantas. Si la mezcla contiene demasiada agua por falta de drenaje, las plantas se mueren por falta de oxígeno. Evite mojar el follaje de las plantas. desde las hojas mojadas se provocan las enfermedades de las plantas. Recuerde que debe utilizar la solución de nutrientes para cada riego a excepción de la filtración semanal cuando se utilice el agua del grifo.

Water-holding gels are becoming popular for use in container gardening. These starch-based gels are called hydrogels. They absorb at least 100 times their weight in water and slowly release that water into the soil as it dries. To be effective, they should be incorporated in the soil mix before planting.

Geles de retención de agua son cada vez más populares para su uso en jardinería en contenedores. Estos geles a base de almidón son llamados hidrogeles. Absorben por lo menos 100 veces su peso en agua y liberan lentamente el agua en el suelo mientras se seca. Para ser eficaces, deben ser incorporados en la mezcla de tierra antes de plantar.

Mulches can also be placed on top of the soil mix to reduce water loss. Compost, straw, pine needles, grass clippings, shredded bark, and moss are examples of mulches and vary in their effectiveness.

Cultivos de cobertura también se puede colocar en la parte superior de la mezcla de tierra para reducir la pérdida de agua. Composta, paja, hojas de pino, la hierba cortada, trozos de corteza, y el musgo son ejemplos de coberturas y varían en su eficacia.

It is a good idea to occasionally water with a nutrient solution containing minor elements. Use a water-soluble fertilizer that contains iron, zinc, boron and manganese and follow the label directions carefully.

Es una buena idea que de vez en cuando reguemos con una solución nutritiva que contenga elementos menores. Use un fertilizante soluble en agua que contenga hierro, zinc, boro y manganeso y siga las instrucciones de la etiqueta cuidadosamente.

Light

All vegetable plants will grow better in full sunlight than in shade. However, leafy crops such as lettuce, cabbage, greens, spinach and parsley can tolerate more shade than root crops such as radishes, beets, turnips and onions. Fruit bearing plants, such as cucumbers, peppers, tomatoes and eggplant need the most sun of all. One major advantage to gardening in containers is that you can place the vegetables in areas where they can receive the best possible growing conditions.

Luz
Todas plantas vegetales crecerán mejor a pleno sol que en la sombra. Sin embargo, los cultivos de hoja como la lechuga, col, espinacas y perejil pueden tolerar más sombra que los cultivos de raíces como rábanos, remolachas, nabos y cebollas. Plantas frutales, tales como pepinos, pimientos, tomates y berenjenas necesitan más sol que todos los demás. Una gran ventaja de la jardinería en contenedores es que usted puede poner las verduras en las zonas donde pueden recibir las mejores condiciones posibles de crecimiento.

Support

Large plants such as tomatoes, cucumbers, pole beans and pole peas need support so they do not fall over. Three-foot stakes can be put into the soil of the container near the edges (or near the center of the container if using only one stake). Tie the plant stalks loosely to the stakes so it won’t fall down. Use a thick twine or small rope, do not use string as it will cut the plant stalk. Metal or wire cages can also be used to hold the plant upright.

Soporte
Las plantas grandes, tales como tomates, pepinos, judías y chíncharos trepadores necesitan apoyo para que no se caigan. Un soporte de tres estacas o palos se pueden poner en el suelo del contenedor cerca de los bordes (o cerca del centro del contenedor si se utiliza un solo palo o estaca). Ate los tallos de la planta sin apretar al palo para que no se caiga. Use un hilo grueso o cuerda pequeña, no utilice cuerdas gruesas, ya que pueden cortar el tallo de la planta. Las jaulas de metal o alambre también se pueden utilizar para mantener la posición vertical de la planta.

Harvesting

Harvest the vegetables at their peak of maturity when a vegetable’s full flavor has developed. Vine-ripened tomatoes, tender green beans and crisp lettuce will have the best flavor.

Cosecha
Cosechar las verduras cuado se encuentren en su punto máximo de madurez y cuando su sabor se ha desarrollado. Tomates en rama maduros, frijoles tiernos verdes y lechuga fresca tendrá el mejor sabor.

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At the end of the harvest season, discard the plant and soil from the pot. Do not reuse the same soil for a second season of production. Infected soil or mix will spread disease into the second season unless it is properly composted. Properly composted soil can be reused.

Al final de la temporada de cosecha, elimine la planta y la tierra del contenedor. No vuelva a usar la misma tierra para una segunda temporada de la producción. Tierra o mezcla infectada puede reproducir enfermedades en la segunda temporada, a menos que esté bien compostada. Tierra adecuadamente compostada puede reutilizarse.

Diseases and Insects

Vegetables grown in containers are susceptible to the same insects and diseases that are common to any vegetable garden. You should check your plants periodically for diseases and for foliage and fruit-feeding insects. If you detect plant disease or harmful insects, use EPA-approved fungicides and insecticides in a timely manner. Contact your local county Extension agent for the latest information on disease and insect control on vegetable plants.

Enfermedades y los insectos
Hortalizas cultivadas en contenedores son susceptibles a los mismos insectos y enfermedades que son comunes a cualquier huerto. Usted debe revisar periódicamente las plantas y el follaje por enfermedades e insectos que se alimentan de frutas. Si detecta enfermedades de las plantas o insectos dañinos, use fungicidas de uso aprobado por la EPA y los insecticidas en el momento oportuno. Comuníquese con su agente de Extensión del condado local para obtener información actualizada sobre la enfermedad y el control de insectos en plantas vegetales.

Table 3. Common Problems in Container Gardening

Tabla 3. Problemas comunes en la jardinería de contenedores

Symptom/ Síntoma

Cause /Causa

Corrective Measure / Medida correctiva

Plants tall, spindly, and unproductive

Plantas altas, delgadas, e improductivas

Insufficient light/ Insuficiente luz

Move container to area receiving more light / Mover el recipiente a la zona que reciben más luz

Excessive nitrogen/ Exceso de nitrógeno

Reduce feeding intervals/ Reducir los intervalos de alimentación

Plants yellowing from bottom, lack vigor, poor color

Plantas amarillentas desde la parte inferior, falta de vigor, color deficiente

Excessive water

Exceso de agua

Reduce watering intervals; Check for good drainage

Reducir los intervalos de riego; Verifique buen drenaje

Low Fertility

Baja fertilidad

Increase fertility level of base solution

Incrementar el nivel de fertilidad de la solución base

Plants wilt although sufficient water present

Las plantas se marchitan aunque tengan suficiente agua

Poor drainage and aeration

Drenaje y ventilación deficiente

Use mix containing higher percent organic matter; increase number of holes for drainage

Utilice una mezcla que contenga mayor porcentaje de materia orgánica; aumentar el número de agujeros para drenaje

Marginal burning or firing of the leaves

Quema marginal o el incendio de las hojas

High salts

Alto contenido de sales

Leach container with tap water at regular intervals

depurar contenedor con agua del grifo a intervalos regulares

Plants stunted in growth; sickly, purplish color

Retraso en el crecimiento de las plantas, enfermizo, de color púrpura

Low temperature

Temperatura baja

Relocate container to warmer area

Low phosphate

Bajo en fósforo

Increase phosphate level in base solution

Incremente el nivel de fósforo en la solución base

Holes in leaves, leaves distorted in shape

Orificios en las hojas, las hojas se deforman

Insects

Insectos

Use EPA-recommended insecticide

Usar insecticidas aprobados por el EPA

Plant leaves with spots; dead dried areas, or powdery or rusty areas

hojas con manchas; zonas muertas, secas o polvosas o zonas oxidadas

Plant diseases

planta enferma

Remove diseased areas

Remover areas enfermas

Container Gardening Success

Container gardening can be successful if you follow guidelines above. Plant growth and vigor will vary depending on the location and attention you give your plants. The following guidelines are golden rules for any home vegetable garden:

El éxito de jardinería en contenedores
Jardinería en contenedores tiene éxito si se siguen las directrices de antes descritos. El crecimiento de las plantas y su vigor variará dependiendo de la ubicación y la atención que le den a sus plantas. Las directrices siguientes son reglas de oro para cualquier huerto en casa:

1. Inspect your plants daily and, if necessary, water, trim, train or prune.

1. Inspeccione sus plantas todos los días y, si es necesario, riegue, corte, investigue o pode.

2. Check your plants daily and remove pests and weeds and treat diseases.

2. Revise sus plantas todos los días y elimine las plagas y malas hierbas y trate las enfermedades.

3. Continue your education by soliciting advice from experienced gardeners.

3. Continúe su educación, solicitando asesoramiento de jardineros experimentados.

4. Enjoy the fruits of your labor.

4. Disfrute de los frutos de su trabajo.

Small fruited tomato varieties make excellent hanging baskets.

Variedades de tomate que producen pequeños frutos hacen excelentes cestas colgantes.

Covering the seed flat with a clear plastic bag will hasten germination.

Si cubre la charola de semillas con una bolsa de plástico transparente acelerara la germinación

Any well-drained container can become a productive mini-garden.

Cualquier contenedor con buen drenaje puede convertirse en un mini jardín productivo.

A “tube” or bag garden is an easy method to grow vegetables.

Un "tubo" o una bolsa de jardín es un método fácil de cultivar hortalizas.

Green onions, radishes or beets can be grown in a cake pan.

Las cebollas verdes, rábanos o la remolacha se puede cultivar en un molde para pasteles.

A potato bag is a unique way to grow potatoes.

Una bolsa de papas es una forma única para cultivar papas.

“Cages” can be used with containers to support tomatoes, cucumbers and pole beans.

"Jaulas" pueden ser utilizadas en los contenedores para apoyar a los tomates, pepinos y frijoles.

Produced by AgriLife Communications, The Texas A&M System

Extension publications can be found on the Web at: http://AgriLifeBookstore.org.

Visit Texas AgriLife Extension Service at http://AgriLifeExtension.tamu.edu.

Educational programs of the Texas AgriLife Extension Service are open to all people without regard to race, color, sex, disability, religion, age, or national origin.

Issued in furtherance of Cooperative Extension Work in Agriculture and Home Economics, Acts of Congress of May 8, 1914, as amended, and June 30, 1914, in cooperation with the United States Department of Agriculture. Edward G. Smith, Director, Texas AgriLife Extension Service, The Texas A&M System.

52 Semanas de Almacén Familiar: Semana 6: Pasta

2011-02-17T21:13:00.004-07:00

(foto tomada de aqui)

Semana 6: Pasta

Las pastas son uno de los alimentos más populares y más versátiles que usted encontrará. Vienen en muchas formas y pueden ser hechas en casa, ser comprada fresca, o ser compradas secos para uso a largo plazo. Nos enfocaremos obviamente en las pastas secas “de almacenamiento de larga duración”. Las pastas van bien ensaladas calientes o frías, comidas italianas, cazuelas ¡Si usted tiene más ideas déjenos saber!

Almacenaje:

Las pastas que no han sido previamente cocidas o crudas pueden ser almacenadas en su armario hasta por un año. Mantenga la pasta en un lugar fresco y seco. Para usarse siga la regla “primero-entrada, primera-salida” Asi usara primero la pasta que compro primero y la nueva pasta despues.

TIP: Recomiendo que ponga la fecha de compra de todos los articulos de consumo tanto comida como articulos de limpieza y aseo personal asi siempre podra usar los articulos que compro primero y después los de mas reciente adquisición y siempre tendra articulos frescos.

Pastas cocinadas: Refrigere las pastas cocinadas en un envase hermético por 3 a 5 días. Usted puede agregar un poco aceite (1-2. cucharaditas por cada medio kilogramo de pastas cocinada) esto ayudara a que la pasta no se pegarse. Debido a que las pastas cocidas continúan absorbiendo sabores y los aceites de las salsas, almacene las pastas cocinadas por separado de la salsa.

Pastas de congeladas: Las mejores pastas para congelar son las que se utilizan en recetas cocidas al horno, por ejemplo: lasaña, caracoles enormes, manicotti. Usted tendrá mejores resultados si usted prepara la receta y la congela antes de cocer al horno. Para cocer al horno, deshiele el plato a la temperatura ambiente y horneé como la receta diga.

Como cocer pastas perfectamente

1. Hervir de 4 a 6 litros de agua por medio kilo de pasta seca. (Usted puede dividir esta receta dependiendo de cuánto pastas usted está cocinando.)

2. Agregue la pasta y mueva y vuelva a hervir.

3. Mueva las pastas de vez en cuando se este cociendo.

4. Siga las direcciones del paquete para los tiempos de cocción. Si la pasta va a ser cocinada una segunda vez reduzca 1/3 el tiempo de la primera coccion.

5. Pruebe la pasta para determinar si esta cocida. Las pastas perfectamente cocinadas deben estar “al dente,” o sea firme cuando se muerde.

6. Drene la pasta inmediatamente y siga el resto de la receta.

Nutrición

Las familias modernas ahora mas ocupadas continúan buscando alimentos sanos, que satisfagan y económicos - y no necesitan buscar más lejos que el pasillo de las pastas. Las pastas son muy bajas en sodio y las variedades de no-huevo son libres de colesterol. Las pastas enriquecidas proporcionan una fuente excelente de ácido fólico y una buena fuente de otros alimentos esenciales, incluyendo el hierro y varias vitaminas B. También, como alimento que sea bajo en el índice Glycemic (GI)- los alimentos bajos en GI se digieren más lentamente - las pastas liberan energía lentamente sin desvariar los niveles de azúcar en la sangre. Una porción de 1/2 taza de pasta cocinada (espagueti) contiene solamente 99 calorías, menos de la mitad de un gramo de grasa, y menos de 5 miligramos de sodio. Las pastas son altas en los carbohidratos complejos, que proporcionan energia de larga duracion y no una alza de energia rapida que se disipara en un poco tiempo.

Las pastas del trigo integral son una gran adición a su almacen y agregarán fibra a su dieta..

52 Semanas de Almacén Familiar: Semana 5: Manteca Vegetal

2011-02-14T18:59:00.000-07:00

11 Kg. De Manteca vegetal (1/2 de la sabor mantequilla la 1/2 Sabor regular) (Si usted no puede lograr esto en 1 semana, no se preocupe, y hágalo en pasos.)

Manteca vegetal: Elija los alimentos cuidadosamente, tomando en consideración aquellos que usted utiliza diario. Si usted no cocina mucho o hornea pan, usted probablemente usa un contenedor de manteca en 1 año. Pero si usted es de las que cocinar y hornean mucho más o quisiera una alternativa mas para emergencias,

Los 2 artículos que con frecuencia son pasados por alto son manteca/margarina y huevos.

Manteca en Polvo. Mezcle con agua para producir la manteca para las comidas horneadas. NO UTILICE PARA FREÍR.

Almacenaje Según Crisco, si el paquete no esta abierto, su vida útil es indefinida. Una vez que se ha abierto, dicen que es bueno por alrededor de un año. Sin embargo, la manteca en polvo durara mucho más aunque este abierto porque es polvo.

52 Semanas de Almacén Familiar: Semana 4: Sal

2011-02-12T18:30:00.000-07:00

Sal: 7 Kg. Si no se puede completar la meta puede hacerlo pasito a pasito.

Una de las cosas que usted necesitará tener en su almacenamiento de larga duración es sal. Talvez no tenga mucho sentido, considerando que se ha dicho una y otra vez que la sal es mala para nosotros, y es verdad que demasiada sal puede ser malo para nuestro cuerpo. Sin embargo, muy poca sal, también puede ser malo.

La sal es tan importante que, de los únicos cuatro gustos básicos su lengua puede reconocer, sal es uno de ellos. Afortunadamente, es muy poco probable que usted se encuentre baja de sal. La mayoría de la gente necesita menos que una cucharada de 1/4 de sal diaria para la buena salud.

Tipos de sal: La sal viene en muchas formas. La que usted tiene es probablemente la más familiar conocida como de mesa, que viene con yodo y sin yodo. Si usted está almacenando este tipo de sal, es mejor almacenar la sal mezclada con yodo, a menos que usted tenga una razón específica para evitar el yodo en su dieta. (El yodo es un mineral importante, vital para la función apropiada de la tiroides.) Cerciórese de que diga “SAL yodatada” en el envase.

Otros tipos de sal comestible incluyen la sal para envasar, la sal kosher, la sal de grano y la sal de mar. Sugeriría el almacenar éstos solamente si usted los utiliza ya que son especializados.

La sal no comestible, tal como sal solar y halite, debe también ser almacenada solamente si usted tiene una necesidad establecida para ella. Estas sales se utilizan en cosas como acondicionadores del agua y para descongelar caminos. No son de categoría alimenticia y no deben ser comidas.

Almacenaje: La sal se puede almacenar indefinidamente. La sal mezclada con yodo puede amarillear con el tiempo, pero esta bien para consumirse. La sal pude apelmazarse, si no hay un ingrediente antiendurecimiento ya en la sal. Almacénela en un envase hermético para prevenir esto. Si ya se apelmazo sequelo en el horno y separelo. Aun asi será perfectamente usable.

Para su Informacion: La sal y el azúcar, atraen la humedad y pueden endurecerse. Esto no significa que la sal o el azúcar no se puedan usar, sino que debe ser pulverizado antes de usarse. Guardando la sal y el azúcar en envases cerrados de plásticos evitaranque el agua y el aire penetren, y alargaran su vida útil.

Tip: Una gran manera de guardar la sal y evitar que se ensurezca es agregar un poco de arroz crudo en el envase de almacenaje. El arroz absorbe cualquier humedad del ambiente y mantiene su sal fresca y separada.

Alternativa de la sal: El substituto de la sal es utilizado por mucha gente que esté intentando bajar de peso reduciendo el sodio. Si hay una marca particular que usted prefiere, puede revisar tiempo puede ser almacenarlo.

52 Semanas de almacén Familiar: Semana 3

2011-01-27T20:16:00.002-07:00

(foto de aqui)

Miel 4.5 Kg. y 1 Kg de melasa (o toda la miel que quieran)

Si no pueden adquirir todo en una semana recuerden pasito a pasito...

Este líquido de oro maravillosamente rico es el producto milagroso de abejas de miel. Es una alternativa natural al azúcar. Además de su reputación como dulcificante, se sumamente nutritivo, investigaciones también indican que la composición única de la miel hace útil como un agente antioxidante y antimicrobianos.

Selección:

La miel cruda es aquella que no se ha pasteurizado, aclarado, o filtrado - está es de la más alta calidad orgánica – y es la mejor opción. Buscar la miel que diga “100% pura.” Mientras que la miel regular es translúcida, la miel cremosa es generalmente opaca y es hecha agregando la miel cristalizada a la miel líquida.

Las mieles de selección, hechas del néctar de diversas flores, tales como tomillo y lavanda, están también disponibles. Recuerde que cuanto más oscuro es el color, más profundo es el sabor.

Advertencia:

Recuerde que la calidad de la miel “cruda” es una función de las plantas y del ambiente de los cuales el polen, las savias, los néctares y las resinas fueron recolectados. Otras sustancias encontradas en el ambiente - incluyendo rastros de metales pesados, de pesticidas, y de antibióticos - se han encontrado en miel. Las cantidades varían de acuerdo al lugar.

No alimente ni utilice la miel o productos que contengan miel como condimentación para los niños menores de un año de edad. La miel es segura para personas mayores de 12 meses.

Ventajas:

• Aprobado kosher

• Ayuda al control de alergias.

• Buen substituto de azúcar.

• Un buen dulcificante para café, té, y smoothies.

• La miel se compone sobre todo de carbohidratos y de agua, y también contiene pequeñas cantidades de una amplia gama de vitaminas y de minerales

• La ingestión del carbohidrato antes, durante, y después del ejercicio realza funcionamiento atlético y apresura la recuperación

Almacenaje:

Es importante mantener la miel almacenada en un envase hermético de modo que no absorba la humedad del aire. La miel almacenada esta manera en un lugar fresco y seco se guardará casi indefinidamente. Una razón de esto es su alto contenido del azúcar y pH ácido ayudan a inhibir el crecimiento de microorganismos. La miel que se guarda en temperaturas más frías tiende a espesar, mientras que la miel que se guarda en temperaturas más altas tiene una tendencia a obscurecer y a tener un sabor alterado.

El cocinar con la miel:

Si su miel ha cristalizado, coloque del envase en la agua caliente por 15 minutos ayudará a recuperar su estado líquido. No caliente la miel en el microondas, pues este alterara su sabor aumentando su contenido del hidroximetilfurfurol (HMF). Para evitar que la miel se pegue a las tazas y a las cucharas de medir, use miel en su forma líquida.

Conversiones:

La miel hace un buen reemplazo para el azúcar en la mayoría de las recetas. Puesto que la miel es más dulce que el azúcar, usted necesita utilizar menos, una mitad a tres cuartos de una taza por cada taza de azúcar. Para cada taza de azúcar substituida, usted debe también reducir la cantidad de líquido en la receta por un cuarto de una taza. Además, reduzca la temperatura de cocción por 15ºC puesto que la miel hace los alimentos se bronceen o doren más fácilmente.

1 cucharada regular de azúcar = 1/2 a 3/4 cucharada de miel o melaza

1 taza de jarabe de maíz = 1 taza miel de abeja

1 taza de miel (disminuir el líquido pedió en receta a 1/4 taza).

Para productos cocidos al horno, agregue 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio por cada taza de miel substituida y baje la temperatura de cocción 15 grados. En recetas de galletas usando huevos no agregue ningún líquido adicional, aumente la harina en cerca de 2 cucharas de sopa por taza de miel. Enfríese antes de formar las galletas y de cocer en el horno.

La mitad del azúcar en pasteles o tortas, se puede substituir por miel. Dos tercios del azúcar se pueden substituir en paletas heladas de fruta, pero no substituyen no más que una tercera parte del azúcar en galletas de jengibre. Al hacer las tortas, pasteles, o galletas, primero mezclar la miel con la grasa (aceite, manteca, mantequilla etc.) o el líquido, después mezclar con los demás ingredientes. Si esto no se hace, una capa pegajosa puede formarse encima del producto horneado.)

Ideas para cocinar:

• Utilice la miel en lugar del azúcar de mesa como dulcificante en su té.

• Rebane una manzana báñela con miel y espolvorear canela.

• Para disfrutar yogur sin exceso de azúcar, mezclar un poco de miel en el yogur natural.

• Un sándwich o emparedado delicioso que les gusta a todos es una combinación de mantequilla de cacahuete (o almendra), con plátanos y miel.

52 Semanas de almacén Familiar: Semana 2

2011-01-14T18:08:00.000-07:00

Antes que nada mi hermana me comento que al leer la entrada pasada mi traducción es un poco literal, si tienen alguna duda por favor escríbanme y les contestare sus dudas. Muchas veces es difícil traducir esta información pues es muy detallada.

Semana 2: 50 Libras (22.5 Kg.) de Trigo (blanco o rojo)

(Si no pueden completar esta meta siempre pueden hacerlo pasito a pasito)

Pasito a Pasito:

Asignar el lugar en donde sera almacenado
Comprar los contenedores (latas #10, barriles, envases, botellas…) para trigo o comprar trigo previamente empaquetado.
Comprar el trigo para los contenedores.
Llenar y poner la fecha en los envases.

10 Razones para considerar trigo en tu dieta.

La harina integral es mas nutritiva, provee mas minerales, y vitaminas (18 para ser precisos), que la harina normal.
No te preocupes, tiene mas vitamina B, lo que ayuda con los nervios y el estrés.
El trigo entero tiene mas fibra, previniendo el estrenimiento y diverticulosis. La Asociacion Americana de Dietas recomienda de 20 a 35 gramos diarios. En promedio, los Americanos consumen solo 12 gramos.
Se puede bajar de peso y se puede mantener el peso. Trigo entero tiene mucha fibra y un minimo de calorías, te mantiene satisfecho por mas tiempo, y absorve tres veces mas su peso en agua, corta y absorbe calorias, limpia impurezas, requiere mas masticadas para consumirse se necesita menos de la mitad de lo normal para sentirse satisfecho y toma mas tiempo en digerirse.
Reduce los riesgos de desarrollar cancer de colon y otras enfermedades.
Reduce la presion arterial, los niveles de colesterol, y el riesgo de desarrollar diabetes en adultos.
Barato, Reducira el costo de comida entre el 30% y 50%
Reduce las visitas al doctor, cuentas medicas y medicinas.
Reduce las cuentas del dentista reduciendo el decaimiento en dientes.
Comer trigo entero ayuda a tu cuerpo emocionalmente y fisicamente a acostumbrarse al trigo.

Diferencias entre Trigo Blanco y Rojo.

“La mayor diferencia es el color , los dos tienen niveles similares de fibra y proteinas, sin embargo, pan integral de trigo blanco es menos amargo, algunos dicen un poco mas dulce que el trigo rojo. Esto es porque el trigo blanco contiene menos taninos y compuestos fenolicos.” (Scientists redisign white wheat Agricultural Research, June, 1994 by Linda Cooke)

Ademas el sabor es diferente. El trigo rojo tiene un sabor mas fuerte mientras que el trigo blanco el sabor es mas suave por lo tanto se encuentra mas en panes.

Partes de esta entrada han sido tomadas de aquí.

52 Semanas de almacén Familiar: Semana 1

2011-01-12T21:22:00.004-07:00

¿Preparados o no?

Estamos empezando un Nuevo plan seminal, para agregar, o cambiar o quitar lo Viejo y agregar algo Nuevo para un plan de almacén Familiar por 1 año. Al final del ano tendremos suficiente comida agua y la información necesaria para usar todo en el almacén. La información dada será para una sola persona así es que será fácil ajustarla según nuestras necesidades. También pondré información para tener un almacén familiar para 3 meses, muchas de las provisiones se usaran en los dos Almacenes.

Se que esta es la segunda semana y la razón es que este plan se ha puesto por una amiga en mi Iglesia y he esperado hasta pedirle su aprobación para poder traducirlo y agregarlo en mi blog. Pero como dice nunca es tarde para empezar y como siempre uno puede empezar en cualquier momento.

52 Semanas de almacén Familiar: Semana 1

Semana 1: 30 Galones de Agua (120 litros)

(Sino pueden completar esta cantidad en una semana no tenemos que preocuparnos siempre podemos completar o pasito a pasito.)

Pasito a pasito:

Escoger los envases o contenedores y el lugar en donde almacenar.
Juntar o comprar los envases.
Llenar y poner la fecha en los envases

¿Porque almacenar Agua?

Almacenar agua es una de las cosas más simples de hacer pero que descuidamos fácilmente cuando nos referimos a preparación en cas de emergencias. Muchas personas almacenan comida deshidratada como leche en polvo, frijoles, habichuelas, arroz, etc. Que requieren agua para ser consumidos.
Un galón (4 litros) de agua pesan aproximadamente 4 Kg. Es muy pesado para transportar.
El agua es más esencial que la comida para mantenernos vivos.

¿Cuanta agua debemos de almacenar?

De acuerdo con la Cruz Roja Americana y la defensa Civil. Se necesitan un minimote 14 galones (56 litros) por persona por un periodo de dos semanas.

Esto es suficiente para:

1 Galón (4 litros) por persona por día (lo cual es lo mínimo necesario para sobrevivir)

3 Galones (12 litros) suficientes para la higiene personal, y lavar utensilios de cocina.

4 Galones (16 litros) para la higiene personal, lavar ropa, limpieza minima.

Si tienen mascotas recuerden agregar 1 galón (4 litros) por día para perros o ½ litro para gatos.

· De pasito a pasito pueden juntar 2 galones (8 litros) de agua por persona por un periodo de dos semanas.

¿Tiempo de almacenaje del agua?

El agua se debe de almacenar en contenedores limpios y lejos de la luz solar. Si se almacenan propiamente pueden almacenarse por tiempo indefinido. Se recomienda cambiar el agua cada 6 a 12 meses. (Octubre y Abril cuando se cambia el horario). Después de que el agua se almacena por algún tiempo puede saber simple, uno tendrá que mezclarlo para que se mezcle con aire.

¿Como se puede almacenar Agua?

Una forma económica de almacenar agua y que yo personalmente uso es el guardar los contenedores o botellas de jugo o botellas de soda o refresco de 2 litros o cualquier botella de alimentos líquidos (excepto aceite) pueden ser usados.

¡No usar botella de leche!

Barriles designados para agua.

No usar contenedores de metal.

Los contenedores que contienen jabones o detergente para ropa pueden se usados sin lavar, solo llenar con agua y son perfectos para lavar platos o ropa.

Los contenedores deben de ser de los que tienen la tapa de rosca para que cierren bien.

¿Donde almacenar el agua?

El agua puede ser estorbosa pero si se guarda en contenedores pequeños pueden ser transportados fácilmente. Se pueden almacenar debajo de las camas, en las partes obscuras de la cocina, closets libreros debajo de los sillones, y almacenes.

¡CUIDADO! Asegúrense de mantener el agua lejos de la luz solar, calor y pisos de concreto. Las botellas de plástico pueden permitir que los químicos en el concreto pasen al agua y permitir que el sabor pase al agua.

¿Como tratar el agua?

En los Estados Unidos no es necesario tratar el agua pública que ha sido tratada con cloro previamente.

Cloro, Las cantidades de acuerdo con las guías de Defensa Civil de os Estados Unidos, duplicar si el agua esta muy turbia. Después de agregar las cantidades recomendadas agitar y dejar reposar por unos 30 minutos.

1 litro, 2 gotas

½ Galón o 2 litros, 4 gotas

1 Galón o 4 litros, 16 gotas

Hervir: Casi toda el agua se puede purificar para tomar hirviéndola de 5 a 10 minutos.

Tabletas de purificación: Tabletas que liberan yodo pueden ser usados para purificar agua para consumo humano.

Paquete esencial para tratamiento de agua:

1 botella de Cloro (El cloro perderá su particularidades después de 18 meses, axial es que debe de ser rotado)

1 medida de una cucharada.

1 gotero

1 embudo

Filtros para café (estos serán usados para filtrar agua con escombros)

Organizarse

2010-03-18T13:23:00.002-06:00

Parte de estar preparados es saber encontrar la informacion que uno necesita, aveces recibo informacion que incluye varios temas asi es que los combino o hago anotaciones de en donde puedo encontrar mas informacion. Este es una idea de temas en los que podemos archivar la informacion que tenemos:Almacenamiento de Agua

Almacenamiento a largo plazo
Uso del almacenamiento a largo plazo
Alimentos para 3 meses
Métodos alternativos para cocinar
Luz y calentamiento alternativo
Limpieza
Kits de 72 horas
Sobrevivencia en Temblores/ Terremotos
Prevención y sobrevivencia a incendios
Primeros Auxilios
Sobrevivencia a pandemias
Seguridad en el Hogar
Mantenimiento de ropa
Preparación espiritual

Talvez algunos de estos temas no se apliquen al lugar en donde viven, pero por seguro es un buen inicio para buscar informacion.
Saludos
Erika

Como usar 400 lb de trigo: Pancakes de trigo en licuadora

2009-12-07T09:41:00.005-07:00

Algunas de mis amigas me preguntan: Y como uso esas 400 lb de trigo que compre hace ya casi un par de anos? bueno aqui una gran receta y uno no necesita molino de trigo

Pancakes o Hotcakes de trigo en licuadora

Licuar en lo mas alto por 3 minutos:
1 taza de trigo en grano
1 1/2 tazas de leche (o 1 1/2 tazas de agua y 1/4 taza de leche en polvo)

Agregar y licuar por 20 segundos:
1 huevo
2 Tbsp (Cucharadas soperas) aceite (oliva es mejor)
1 Tbsp azucar o miel
1/4 tsp (cucharadita) sal

Agregar y pulsar 3 veces:

1 Tbsp polvo para hornear

Cocer los pancakes en una sarten caliente 180 C si la mezcla esta muy espesa, agregar una cucharada grande de leche. Hace unos 16 pancakes ( a mi me salieron como la mitad)

Pay de Nuez

2009-11-27T16:01:00.000-07:00

foto de Wikipedia

Esta receta es clasica de dia de accion de gracias no se bien quien me dio la receta pero espero que la puedan tratar es muy buena.

Pay de Nuez
Ingredientes
2/3 taza de azucar
1/3 taza de margarina o mantequilla derretida
1 taza de miel de maiz (preferible miel obscura) pero yo uso la transparente y sale igual de bien
1/2 cucharaditas de sal
3 huevos
Poner todo en la licuadora y ponerlo en un molde para pay con costra
agregar 1 taza de nueces a la mitad
cocinar a 190 C por 40~50 minutos dejar enfriar y poner en refrigerador por 2 horas

costra para pay
Version 1
1/8 de taza mas 1 cucharada sopera de manteca vegetal o
1/3 de taza de manteca de cerdo
1 taza de harina
1/2 cucharaditas de sal
2 a 3 cucharadas soperas de agua fria

cremar la manteca, agregar el harina y la sal y despues el agua
Esta masa hace una receta de costra pero no es tan manejable

Costra
Version 2
1/4 de taza de mantequilla
1/4 de taza de margarina
1/3 de taza de manteca vegetal
1/3 de taza de manteca de cerdo
1 cucharada sopera de azucar
1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de leche en polvo
3 tazas de harina
1/2 taza de agua fria ( puede necesitar 1 cucharada sopera extra de agua)

Esta es una receta mucho mas versatil y me gusto mucho mas
En una batidora cremar las grasas (yo no tenia margarina ni manteca de cerdo asi es que doble la cantidad de mantequilla y de la cantidad de manteca vegetal). Agregar el azugar, polvo para hornear, sal y leche en polvo. Agregar la mitad de el harina y mezclar bien. Agregar el resto de el harina. esta listo cuando las paredes de la batidora estan limpias (yo uso una batidora Kitchen Aid que solita se para). Esta receta tambien se puede hacer a la antugua cortando las grasas primero y agregando los ingredientes secos.
dividir la masa en dos y extrender cada una para hacer la costra para el pay.

Las emergencias pueden pasar en cualquier lugar

2009-11-09T12:43:00.002-07:00

No me habia dado cuanta que habia dejado de escribir desde hace cuatro meses wow! Recientemente mi familia y yo hicimos un viaje en auto que por mayor parte de el viaje estubo muy bien. Fue solo hasta el ultimo dia de nuestro viaje que por causas del clima las carreteras fueron cerradas. Nos vimos en la necesidad de quedarnos en un Motel sin horno de microondas ni frigobar pues era el ultimo cuarto del unico motel en la pequena ciudad.
Cuando nos preparabamos para nuestro viaje, mi esposo me sugirio agregar comida de nuestros paquetes de emergencia llamadas MRE (Meals Ready to Eat o Comidas listas para consumir) que los militares usan y que uno puede comprar. Nunca pense que esos 8 paquetes que agrege al ultimo momento nos ayudarian tanto en un lugar en donde no contabamos con mucho.
Aprendi mucho de esta experiencia y sobre todo que las emergencias no son solo inundaciones, o fuego, o temblores en nuestros dias cualquier cosa puede volverse una emergencia.

Vinagre blanco: usos en el hogar

2009-07-17T12:45:00.000-06:00

Vinagre blanco: usos en el hogar

Para remover calcomanías de muebles y otras superficies. Remojar con vinagre, dejarlo por lo menos 10 minutos y luego remover.
Para el mal olor en una habitación: colocar un tazón con vinagre en la habitación y dejarlo toda la noche.
Para limpiar en la alfombra: usar una esponja o trapo para quitar

Saludos!

Erika

Detergente

2009-07-15T12:42:00.002-06:00

Esta es una receta para hacer detergente para ropa:

Detergente:

2 tazas de Bórax (se encuentra en HEB)

2 tazas de soda de lavar (washing soda también en HEB)

1 jabón ivory (se ralla). Se mezcla todo.

Usar solamente 1 cucharada o 2 si es mucha ropa. Este detergente es concentrado y no necesitan más de esta cantidad.

Que tengan un lindo dia
Erika

Lunes de recetas: Wraps de Lechuga

2009-07-13T19:21:00.004-06:00

Aqui sigo un poco ocupada con muchas cosas pero aqui estoy. He tratado de preparar cosas y sacar fotos para compartir pues una foto en una entrada es mas apetecible que solo palabras.
Esta es un areceta fresca para el verano que espero disfruten.
Ingredientes:
1/2 kg de carne molida
1/4 de taza se azucar
salsa de soya (al gusto yo le puse 1/4 taza)
vegetales que tengamos en casa (yo le use un poco de zanahoria picada finamente, calabacitas, cuatro champinones, un poco de chicharos)
sal y pimienta
Lechuga redonda
Arroz hervido

cocer la carne con los vegetales unos 10 minutos a fuego medio. Quitar un poco del jugo y grasa que suelte la carle y las verduras. Agregar el azucar y la salsa de soya una vez que la carne este cocida. mezclar bien.

En un plato poner una hoja de lechuga previamente lavada agregar al centro mas o menos una o dos cucharadas soperas de arroz cocido y despues unas dos cucharadas de la mezcla de carne, cerrar la hoja de lechuga primero los lados y luego los lados opuestos.

Tambien se le pueden agregar cacahuates (mani) o cosas picantes como chiles o aji.

Que lo disfruten

EDITADO: Esta receta es de la hija de mi esposo y la ha puesto en su blog (en ingles)
Erika

Lunes de recetas: Magdalenas de frutas

2009-06-08T21:20:00.004-06:00

Magdalenas (muffins) de Frutas
Ingredientes:
2 ¾ Mezcla Súper Rápida
½ taza azúcar,
1 Tbsp huevo en polvo (1 huevo entero=1Tbsp huevo entero deshidratado + 2 Tbsp agua)
1 taza agua (de la pina, incluir el jugo en esta agua)
1 taza de pina colada y jugo reservado o 1 (15oz) lata de otra fruta colada con el jugo reservado.

Mezclar todos los ingredientes con un a mezcladora de globo. Agregar agua y fruta mezclar con una cuchara solo hasta que los ingredientes estén húmedos. Agregar la mezcla en moldes para magdalenas con una cuchara. Deben de estar bien llenos; Hornear a 200 C por 15-18 minutos Hace 12 magdalenas.

Magdalenas de manzana deshidratada: rehidratar ¾ taza de manzanas deshidratadas en una y media tazas de agua o jugo de manzana por 30 minutos, colar reservando el liquido, cortar las manzanas en cubos pequeños. Combinar los ingredientes secos de arriba y usando toda el azúcar. Agregar las manzanas e incrementar el liquido (agua o jugo de manzana a 1 ½ tazas. (Incluir el líquido usado para la hidratación).

Recuerden que en emergencias el agua es vital y todas estas recetas están pensadas usando al 100% todos los líquidos con los que contemos. Una buena idea para empezar a usarlos en nuestra vida diaria.

Método de almacenaje de Wendy Hewitt Parte 2

2009-06-07T18:09:00.003-06:00

Envasado de carnes
(Precaución: si se cuenta con una estufa con la superficie de vidrio, es sugerido que mejor se use una estufa de gas propano para acampar para envasar las carnes)

Envasar carnes uno mismo es muy fácil, y es por eso que este sistema de almacén familiar es diferente. Uno sabe que esta comiendo productos reales con la comida. (Además de que uno esta indirectamente almacenando agua). La carne es tierna, jugosa, lista para comer y no necesita congelarse o refrigerarse… igual que el atún que uno compra en el supermercado. El tiempo de almacenaje es de 3 anos, pero el proceso es tan fácil que uno rotaria las carnes mas frecuentemente para consumir todos los nutrientes en su máxima calidad. Uno puede envasar cualquier tipo de carne; pollo, pavo, res, carne molida, pescado, jamón.

Autoclaves: Uno debe de usar una autoclave para envasar carnes. Las ollas de presión no envasaran las carnes en forma segura. Las Autoclaves vienen el cuartos de galón o litros aproximadamente en tamaño, queriendo decir que mantienen cierta cantidad de líquido en litros, pero no comprar una autoclave que sea menor a 15 litros de capacidad, a la cual le caben 7 frascos de a litro (1 cuarto) Foto tomada de aqui

Para autoclaves usadas, buscar en el Internet, Si uno compra una autoclave usada asegurarse de que el medidor de presión sea primeramente examinado o comprar uno nuevo. Esto le asegurara que esta cocinando a la presión correcta y la comida será segura. Tratar de evitar las autoclaves con empaque (junta) de goma en la tapa porque el empaque eventualmente goteara. Una buena autoclave tendrá una tapa que cierre metal con metal, un medidor de presión, una válvula para liberar presión, tuercas de mariposa para mantener la autoclave cerrada y una charola (base) interna. Una autoclave es una buena inversión aun si no lo usan para el almacén familiar porque al envasar carne uno ahorrara tiempo (no mas descongelar carne), dinero (comprar cuando hay descuentos) y una buena autoclave durara para siempre. (!Tengo una que tiene 70 años y todavía funciona!)
Envasado de carnes: un frasco de medio litro guardara 450gr de carne, y un frasco de a litro de 900gr a 1000gr. Para envasar carnes en la autoclave es necesario usar frascos nuevos (o recientemente comprados) y se pueden reusar. Frascos ya viejos (mas de 10 anos pueden usarse para envasar frutas y verduras pero pueden romperse por la presión de la autoclave.

Muchos libros dicen que uno debe de cocer la carne antes de envasarla con excepción de la carne molida, yo prefiero procesar la carne cruda.

Poner la carne cruda con ¼ a ½ tsp (cucharadita) de sal en un frasco limpio. Los frascos no necesitan estar esterilizados. Llenar los frascos hasta 1 ½ cm abajo del tope del frasco. No use ninguna otra especia. Con la excepción de carne molida, no agua es agregada a la carne.

En una olla pequeña hervir las tapas por 2 minutos para suavizar el sello de goma.

Asegurarse de que el aro del frasco este completamente limpio antes de poner la tapa en el frasco.

Cerrar el frasco con la argolla de metal. Poner unos 8 cm de agua en la autoclave y poner la base adentro.

Poner los frascos en la autoclave. Cerrar la autoclave asegurándose que la parte de arriba esta nivelada y poner en la estufa a flama alta. No poner la válvula se escape hasta que vapor haya salido de la autoclave por 10 minutos. Esto hace que el aire salga rápidamente de los frascos y de la autoclave. Después de dejar salir el aire poner la válvula de escape en la autoclave. En altitudes desérticas (Arizona-Chihuahua) procesar la carne hasta la marca de 10 libras de presión. Por otras altitudes revisar el manual de instrucciones. Si tiene una autoclave antigua talvez tendrán otro mecanismo. Mantener este mecanismo abierto para acelerar la salida del aire y después cerrar para comenzar la presión. Cuando el medidor de presión se encuentra en la presión correcta, (de acuerdo a la altitud) empezar a contar el tiempo… 75 minutos para los frascos de medio litro y 90 minutos para los de a litro. (Pescado se procesa en no más de 15 minutos). Esta es la formula para todas las carnes.

Necesitaras bajar la flama inmediatamente poco a poco manteniendo la presión estable y continuar bajando por el tiempo asignado. Mantener el medidor a la presión correcta Cuando la presion baja o sube un efecto de aspirado causa que los jugos del frasco salgan.

Nunca dejar la autoclave sola. Al final de los 75 o 90 minutos la flama muy baja y uno puede apagar la estufa. No mover la autoclave: solo dejar que la autoclave libere la presión sola. Cuando la presión es cero, quitar la válvula de presión, abrir la tapa poner los frascos en una mesa lejos de las corrientes de frío y esperar a que los frascos se sellen.

Se escuchara un “plink” (como cuando revisamos si los frascos están sellados o abiertos generalmente en comida para bebe) y eso nos indicara que los frascos han sido sellados correctamente. Si un frasco no ha sellado, uno puede refrigerar el frasco, usarlo inmediatamente o volverlo a procesar usando una tapa nueva. Cuando los frascos están fríos, limpiar los frascos, remover los aros y regresar los frascos a las cajas para almacenarlos. La carne molida tiene mejor textura si se fríe primero, poner el los frascos un poco sin sobre rellenar, cubrir con agua y procesar.

Cuando de envasan carnes cocidas como pavo ya cocinado agregar caldo antes de procesarlo. El jamón no hace mucho jugo así es que no se preocupen si no hace mucho liquido, no usar jamón en espiral solo en trozos y no agregar sal. No procesar embutidos Como salchichas o Bolonia.

Lunes (Tarde) de recetas: Mezcla Super Rapida y hotcakes super rapidos

2009-06-02T09:00:00.005-06:00

Si no es Lunes pero solo por eso hoy les doy dos recetas en una, La primera es una receta "Maestra" o una Mezcla base para hacer varias recetas:

Mezcla Super Rapida
9 tazas de harina integral
9 tazas de harina (blanca normal)
3 tazas de leche en polvo instantanea
2 1/2 tazas de manteca vegetal en polvo
9 (Tbsp) cucharadas polvo para hornear
2 1/2 (Tbsp) sal
1 1/2 (Tbsp) azucar
4 (tsp) cucharaditas crema tartara
2 (tsp) cucharaditas de bicarbonato de soda

Colar todos los ingredientes y mezclar bien. Almacenar en un contenedor cerrado. Poner una etiqueta con la fecha. Usar por los siguentes 10-12 semanas. Mace unas 24 tazas. Si no se usa leche en polvo instantanea: agregar 6 (Tbsps) de leche en polvo.
Variacion: Esta mezcla puede hacerse usando 100% harina integral, solo incrementar el polvo para hornear a 10 (Tbsps).

Hotcakes super rapidos
3 1/2 tazas de Mezcla super rapida
1 1/2 Tbsps de azucar
2 Tbsp huevos enteros en polvo colados
2 e/4 taza de agua

Mezclar todos los ingredientes secos. Agregar agua y mezclar hasta que todo este combinado (dejar un poco de grumos). dejar reposar por 5 minutos. Cocinar. Hace 12 hotcakes de 15 cm.

Que tengan un buen dia
Erika

Recetas tomadas de: Emergency Food in a Nutshell 2nd edition, Probert and Harkness 2001

Método de Almacen Familiar de Wendy DeWitt

2009-05-29T21:17:00.009-06:00

(Aunque casi todo este texto es una traducción literal del blog de Wendy De Witt y traducido con su permiso, he agregado mis comentarios y lo que yo he hecho además de agregar ejemplos de ayuda)
¿Qué hay de cenar? La eterna pregunta. Pero en tiempos de crisis, esta pregunta se vuelve aun mas importe. La experiencia nos ha enseñado que cuando desastres suceden, el tener provisiones de alimentos y agua puede hacer la diferencia entre la vida y la muerte. Pero no se necesita un desastre para tener un almacén familiar. Desastres económicos personales suceden diario y la decisión de pagar la renta o comprar alimentos se vuelve una realidad. Es necesario que cada persona tenga su almacén familiar para poder sobrevivir cualquier clase de crisis que se nos presente.

Existen muchas preguntas y dudas acerca del almacén familiar. ¿Que debo de comprar? ¿Cuánto costara? ¿En donde lo almacenare? ¿Cómo lo preparare? ¿Cada cuando se de be de rotar? La siguiente información da respuesta a todas estas preguntas y más. También le enseñará a agregar sus alimentos favoritos dentro de su almacén familiar
El Método
Este método es basado para casos extremos, que significa no tener agua potable o electricidad. También se basa en la idea de las familias no contaran con ayuda de otras personas como alberges, Iglesias o escuelas. Estas son algunas circunstancias que requerirán insolación hacia otras personas. Nunca pongan a su familia en peligro al asumir que comerán de la comida de otros.
Organización: ¿Cuanta comida necesitas? Este sistema contesta esta pregunta hasta la ultima cucharadita de sal.
Tomar 14 tarjetas de notas y escribir 7 desayunos y 7 cenas que te gustaría comer cada día de la semana por un año. Un año tiene 52 semanas, así es que esta receta la tienes que multiplicar por 52.
Escribe en la parte izquierda de la tarjeta los ingredientes necesarios con las cantidades y en el lado derecho todo multiplicado por 52.
No olvidar incluir el agua que será necesaria para cocinar.
Por ejemplo:
En una tarjeta yo puse esta receta que hace un tiempo me dieron usando todo del almacén familiar, lo trate en casa y fue tal el éxito que ahora es parte de nuestro menú en casa:

En el almacén familiar de la hermana Hewitt ella tiene 14 cenas (x 26 semanas) 7 desaynos (x 52 semanas) y una barra de pan diario (x 365 días) y una variedad de postres. Este es un sistema muy simple que ahorra tiempo y dinero porque uno solo guarda lo que necesita y va a consumir. Este método fácilmente puede ser adaptado de años de provisiones hasta dos semanas o tres meses de víveres. La individualidad de este sistema ayuda también a las personas con problemas de alergias por comida.
Organiza toda la información de tus cartas a una libreta. Hacer una tabla ordenada alfabéticamente con la lista de todos los alimentos de las tarjetas de las recetas. Mi tabla tiene cinco columnas. La primera columna es de cada ingrediente. La siguiente columna es una lista de las comidas que contienen el ingrediente. La tercera columna es de la cantidad que es requerida que se necesita (tazas, latas, envases etc.). La cuarta lista es la cantidad que uno tiene de este ingrediente y la quinta columna es cuanto necesitamos comprar para cubrir nuestra necesitad.
Para propósitos de una buena rotación, he agregado en la lista de “Tengo” cuando fue comprado el artículo y en donde se encuentre físicamente. Tenga esta libreta a la mano a donde vaya a comprar y compre cuando haya descuentos. (Un tip importante es poner la fecha en que se compran los artículos para saber siempre cuales usar primero yo lo hago para todo lo que compro)
Agregare una tabla de equivalencias para que tengan toda la información necesaria para crear sus tablas) Incluida viene mas adelante una tabla de equivalencias de artículos en orden alfabético de comidas comunes y con las cantidades se traducen a libras, cuartos, contenedores, kilogramos o latas #10.
Costo: El costo de este sistema depende de nuestros menús. Puede costar desde $1 (US dólar) por día por persona si se sabe comprar (con descuentos) y además y no procesa y envasa sus propias carnes. Esto puede incluir dos tazas de desayuno, dos de cena y una barra de pan diario.
Almacenaje: Almacenar la comida para una persona para un ano puede caber perfectamente debajo de una cama individual (buen uso del espacio y nadie lo ve). Recuerden que el calor y la humedad pueden destruir los alimentos por eso es importante mantenerlos dentro de el hogar.
Rotación: La rotación de este almacén familiar pasa una vez al año con este sistema. Tu libreta de almacén familiar te muestra la cantidad de comida almacenada, cuando fue almacenada, y en donde se encuentra. Una vez al ano revisa si hay alimentos que se vencerán pronto. (Como es importante que los alimentos tengan una fecha de caducidad larga, mis alimentos con la caducidad mas corta son 3 años) Para alimentos sellados con aspiradora de alimentos hay que revisar físicamente que cada frasco se encuentre bien sellado. Si existe algún alimento que se encuentre cerca de expirar ponerlo en nuestro almacén de consumo diario y reemplazarlo con nuevos alimentos. ¡Un almacén familiar sencillo de al menos $10 (dólares US) al mes te dará $360 (US dólares) después de tres anos! ¡Recuerda que la comida del almacén que pasa a tu almacén de comida diario va a cortar el costo de tu comida diaria!
Rotación de carnes: Si estas almacenando un frasco de 1/2 litro (1 litro) de carne por día, tendrás que envasar 365 frascos de carne.
Cuando esto parecería muchísimo, una vez utilice tres ollas de presión para envasar 150 frascos de (1/2 litro) de carne y me tomo 12 horas. Para rotar, poner 50 frascos de carne embasada en la despensa y el resto en el almacén familiar, si uno usa 3 frascos a la semana esos frascos de carne se terminaran en más o menos cuatro meses. Entonces envasar otros 50 frascos poner en el almacén familiar y sacar 50 frascos anteriores del almacén familiar y subirlos a la despensa. Tus provisiones serán rotadas en dos años. Si usas 2 frascos a la semana, te tardaras tres anos en rotar todas tus provisiones.

Que tengan un buen dia!

Mas adelante: Envasado de carnes, Cocinando on hornos solares, Tips para el Almacen Familiar, y mas.

Libros

2009-05-26T09:11:00.003-06:00

Ayer compre estos libros, Me los recomendaron mucho. el Primero la autora es de una de las paginas que tengo en la barra derecha. y el Segundo lo vi anunciado el un newsletter que me llega los he empezado a leer y prometen mucho sobretodo muchas ideas de recetas para hacer

Que tengan un buen dia

Erika

Lunes de recetas: Pollo agridulce

2009-05-25T14:23:00.003-06:00

Esta receta esta hecha con ingredientes del almacen familiar una idea para comer rico en caso de emergencias:

Pollo Agridulce

Ingredientes:
1 taza de agua
(Incluir líquido de la lata de pollo)
1 taza de catsup
1/3 taza de azúcar
¼ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de salsa de soya
¼ cucharadita de jugo de limón en polvo (o natural)
¼ taza de agua
3 cucharadas de maizena
1 (20oz) lata de piña en trozos
(colada, reservar ¾ taza de jugo)
1 (10oz) lata de trozos de pollo

En una olla mediana combinar agua (con liquido del pollo), catsup, azúcar, cebolla, ajo, salsa de soya, limón y el jugo de piña que reservamos. Cuando rompa el herbor, retirar del fuego. Combinar la maizena con el ¼ de agua hasta que no tenga grumos. Añadir a la salsa caliente. Volver a calentar hasta hervir moviendo constantemente. Agregar la piña y el pollo, cocer por cinco minutos, moviendo regularmente. Servir con arroz cocido.
Sirve 5-6 porciones

Disfrutenlo

Erika

Lunes de recetas: Pan de chocolate y calabacita

2009-05-18T21:45:00.003-06:00

Tratare de ofrecerles una receta nueva cada lunes y para ser la segunda aquí una receta de un pan muy nutritivo. Si no les gustan las verduras como las calabacitas esta es una receta excelente pues nadie notara que este pan esta hecho con esta verdura tan nutritiva.

Pan de chocolate y calabacita
Ingredientes:
2 ½ tazas de Harina
½ taza de cacao en polvo
2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
¾ taza de mantequilla o margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de calabacita rallada
½ taza de leche
½ taza de nuez picada
Combinar el harina, cacao, polvo para hornear, bicarbonato de soda, sal y canela, poner aparte. Cremar la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Agregar huevos uno a la vez, agregar vainilla y la calabacita rallada. Alternar los ingredientes secos y la leche. Agregar las nueces y batir hasta que sea incorporado.
Poner la mezcla en un molde circular previamente engrasado. Hornear a 180 C por 1 hora. Enfriar en el molde por 15 minutos voltear y desmoldar en una charola de enfriar. Agregar el glaseado.

Glaseado:
1 taza de azúcar en polvo
1 ½ a 2 cucharadas de leche
½ cucharaditas de vainilla
Mezclar bien hasta que sea una pasta liquida pero suave

Disfrútenlo
Erika

Jardin de Vegetales

2009-05-14T12:02:00.005-06:00

En donde vivimos tenemos un jardín de flores y otro de vegetales que cultivamos cada ano, es enorme y nos provee con muchas cosas sobretodo vegetales frescos durante el verano y envasados para el invierno. Durante parte de la primavera, todo el verano y parte del otoño pasamos mucho tiempo tratando de que nuestras plantitas vivan y digo esto porque no soy una experta simplemente trato de hacer mi parte.
Aquí les presento fotos de lo que he estado plantando y como vayamos cosechando les iré compartiendo recetas y formas de preservar la comida. Yo se que muchas personas no tienen un súper espacio para plantar vegetales pero eso no evita el que puedan preservar comida cuando estas están en oferta en el mercado. Mi hermana siembra plantas de tomate, chiles y otas cosas en macetas.
Aqui no podrian faltar los chiles Mmmh!

Aqui tengo preparado para plantar el dia de manana. Plantaremos seis diferentes calabazas, otras seis plantas de Melones y en el otro lado plantaremos los tomates para envasar (72). aqui ya hice los hoyos y le pusimos composta (arriba en los barriles que mi esposo preparo) y fertilizante.

Casi no se ve pero estas son papas que apenas estan saliendo estas las plante a principios de Abril.

Zanahorias, estas las sembramos el ano pasado y cosechamos algunas durante el otocho y parte del invierno pero las dejamos asi porque queremos preservar las semillas.

Cebollas (blanca, amarilla y morada), las sembre hace unas 3 semanas y alli van creciendo

Feliz día

Erika

Por que es importante tener un Almacén familiar?

2009-05-08T21:39:00.003-06:00

Todos en algún momento en nuestras vidas nos veremos atravesando por alguna emergencia, Tal vez no sea un temblor, tsunami, explosion de un volcan o una inundación, pero las emergencias de la vida pueden ser menos trágicas como la perdida de empleo, o la perdida del cónyuge, aun menos trágico la falta de recursos económicos por accidente. Y a la lista debemos agregar pandemias. El contar con un almacén familiar (no importa para cuanto tiempo) nos ayudara a que primeramente tengamos paz y tranquilidad al saber que no importa la situación en la que nos encontremos, nuestras familias contaran con la seguridad de tener alimentos en sus platos.

Muchas personas tienen la idea de que el tener un Almacén familiar es solamente para los que tienen grandes recursos financieros, la verdad es que no es así. Todos, no importa la situación económica en la que nos encontremos podemos tener un almacén familiar. Talvez pensamos que porque no podemos comprar inmediatamente todos los alimentos requeridos simplemente es imposible. El éxito de lograr un almacén familiar no importa el presupuesto de uno es empezar con algo.

El método que he encontrado tiene un enfoque muy diferente a lo que tradicionalmente conocemos, permítanme explicarles con una experiencia personal:

A principios del 2008 hubo muchos rumores de que había escasees de trigo, y hubo pánico por todos lados, los precios estaban por las nubes y decían que una pieza de pan de caja costaría hasta tres veces más de su precio normal.

Bueno, en la Iglesia alguien consiguió trigo a muy buen precio, y pensé que no habría mejor momento de comprar. ¡Al final compre 400 libras (182 Kg.) de trigo! Según los cálculos son requeridos 200 libras de granos por persona por un año, así es que pensé que esto seria fabuloso para así llenar más rápidamente mi almacén familiar.

Después de almacenarlo me vino a la mente una pregunta que talvez sea muy común para ustedes también: ¿En que voy a usar todo este trigo? Si, hago pan y otras cosas pero, realmente ¿era necesario comprar 400 libras de trigo?

Meses después en una clase dada por Wendy DeWitt mi percepción acerca de cómo crear un almacén familiar cambio totalmente. Al terminar su presentacion lo unico que pensaba era el como poder compartir esta informacion y este metodo con personas de habla Hispana, despues de hablar con la Hermana Dewitt consegui su permiso para traducir la informacion de su blog.

Casi todos pensamos que la forma de hacer un almacén es primero obtener los ingredientes y después “romperse la cabeza” pensando en que va a hacer uno con tanto “trigo.” Wendy Hewitt tiene un programa totalmente diferente uno comienza decidiendo que es lo que nuestras familias comen y están acostumbradas a tener en su dieta alimenticia y de allí parte a desglosar cuanta comida se necesita. En las siguientes entrada hablare mas acerca de el Método de la hermana DeWitt.

Jarabe de Fresas frescas

2009-05-07T19:13:00.004-06:00

Hoy voy a compartir una receta de como hacer Jarabe de Fresas (o frutilla para los del sur) que es para los hotcackes o waffles. También es una receta muy buena para poner en el helado o mantecado y como jarabe para la leche de los niños, a mis hijas les encanta así.
Ingredientes:

2 tazas de fresas frescas o 1/2 Kg. de fresas congeladas
1 taza de agua
1 taza de azúcar
¾ taza de miel de maíz

Poner las fresas en una olla mediana con el agua. Cocer a fuego medio, moviendo regularmente hasta que las fresas hiervan. Hervir de 10 a 15 minutos. Colar las fresas y ponerlas en otro contenedor y con la parte de atrás de la cuchara machacar las fresas para sacar todo el puré (Lo que yo hice fue poner las fresas con el agua en la licuadora después lo colé) y después regresar a la olla. Agregar el azúcar y la miel de maíz. Cocer a fuego medio otra vez hasta que la mezcla regrese a hervir (9 a 10 minutos) Hervir por 1 minuto.
Retirar la espuma con una cuchara grande de metal. Guardar en el refrigerador (o nevera)

Espero que lo disfruten!
Erika

Empezemos la nueva aventura

2009-05-06T22:31:00.003-06:00

Hola a todos, desde hace ya algunos meses he estado pensando en agregar este blog para el beneficio de todo aquel interesado en empezar su almacen familiar o simplemente estar preparados para cualquier emergencia.
Ahora ya no tenemos que suponer que pasaria en caso de... una pandemia, o temblor, o falta de trabajo y la lista puede seguir y seguir.
Desde que tengo acceso a mucha informacion acerca de estos temas (afortunadamente en la ciudad en donde vivo se ha dado un gran enfasis en el tema) al igual que en la Iglesia a la que pertenezco.
Toda esta informacion esta en Ingles y creo y espero que al traducir esta informacion y ponerlas en este sitio muchas personas puedan ser beneficiadas. Poco a poco ire agregando mas y mas informacion. Porfavor me gustaria que me compartieran ideas e informacion para el beneficio comun.
Erika