Si no es Lunes pero solo por eso hoy les doy dos recetas en una, La primera es una receta "Maestra" o una Mezcla base para hacer varias recetas:
Mezcla Super Rapida
9 tazas de harina integral
9 tazas de harina (blanca normal)
3 tazas de leche en polvo instantanea
2 1/2 tazas de manteca vegetal en polvo
9 (Tbsp) cucharadas polvo para hornear
2 1/2 (Tbsp) sal
1 1/2 (Tbsp) azucar
4 (tsp) cucharaditas crema tartara
2 (tsp) cucharaditas de bicarbonato de soda
Colar todos los ingredientes y mezclar bien. Almacenar en un contenedor cerrado. Poner una etiqueta con la fecha. Usar por los siguentes 10-12 semanas. Mace unas 24 tazas. Si no se usa leche en polvo instantanea: agregar 6 (Tbsps) de leche en polvo.
Variacion: Esta mezcla puede hacerse usando 100% harina integral, solo incrementar el polvo para hornear a 10 (Tbsps).
Hotcakes super rapidos
3 1/2 tazas de Mezcla super rapida
1 1/2 Tbsps de azucar
2 Tbsp huevos enteros en polvo colados
2 e/4 taza de agua
Mezclar todos los ingredientes secos. Agregar agua y mezclar hasta que todo este combinado (dejar un poco de grumos). dejar reposar por 5 minutos. Cocinar. Hace 12 hotcakes de 15 cm.
Que tengan un buen dia
Erika
Recetas tomadas de: Emergency Food in a Nutshell 2nd edition, Probert and Harkness 2001
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