Como usar 400 lb de trigo: Pancakes de trigo en licuadora

Algunas de mis amigas me preguntan: Y como uso esas 400 lb de trigo que compre hace ya casi un par de anos? bueno aqui una gran receta y uno no necesita molino de trigo

Pancakes o Hotcakes de trigo en licuadora

Licuar en lo mas alto por 3 minutos:
1 taza de trigo en grano
1 1/2 tazas de leche (o 1 1/2 tazas de agua y 1/4 taza de leche en polvo)

Agregar y licuar por 20 segundos:
1 huevo
2 Tbsp (Cucharadas soperas) aceite (oliva es mejor)
1 Tbsp azucar o miel
1/4 tsp (cucharadita) sal

Agregar y pulsar 3 veces:

1 Tbsp polvo para hornear

Cocer los pancakes en una sarten caliente 180 C si la mezcla esta muy espesa, agregar una cucharada grande de leche. Hace unos 16 pancakes ( a mi me salieron como la mitad)

Pay de Nuez

foto de Wikipedia

Esta receta es clasica de dia de accion de gracias no se bien quien me dio la receta pero espero que la puedan tratar es muy buena.

Pay de Nuez
Ingredientes
2/3 taza de azucar
1/3 taza de margarina o mantequilla derretida
1 taza de miel de maiz (preferible miel obscura) pero yo uso la transparente y sale igual de bien
1/2 cucharaditas de sal
3 huevos
Poner todo en la licuadora y ponerlo en un molde para pay con costra
agregar 1 taza de nueces a la mitad
cocinar a 190 C por 40~50 minutos dejar enfriar y poner en refrigerador por 2 horas



costra para pay
Version 1
1/8 de taza mas 1 cucharada sopera de manteca vegetal o
1/3 de taza de manteca de cerdo
1 taza de harina
1/2 cucharaditas de sal
2 a 3 cucharadas soperas de agua fria

cremar la manteca, agregar el harina y la sal y despues el agua
Esta masa hace una receta de costra pero no es tan manejable

Costra
Version 2
1/4 de taza de mantequilla
1/4 de taza de margarina
1/3 de taza de manteca vegetal
1/3 de taza de manteca de cerdo
1 cucharada sopera de azucar
1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de leche en polvo
3 tazas de harina
1/2 taza de agua fria ( puede necesitar 1 cucharada sopera extra de agua)

Esta es una receta mucho mas versatil y me gusto mucho mas
En una batidora cremar las grasas (yo no tenia margarina ni manteca de cerdo asi es que doble la cantidad de mantequilla y de la cantidad de manteca vegetal). Agregar el azugar, polvo para hornear, sal y leche en polvo. Agregar la mitad de el harina y mezclar bien. Agregar el resto de el harina. esta listo cuando las paredes de la batidora estan limpias (yo uso una batidora Kitchen Aid que solita se para). Esta receta tambien se puede hacer a la antugua cortando las grasas primero y agregando los ingredientes secos.
dividir la masa en dos y extrender cada una para hacer la costra para el pay.

Detergente

Esta es una receta para hacer detergente para ropa:

Detergente:

2 tazas de Bórax (se encuentra en HEB)

2 tazas de soda de lavar (washing soda también en HEB)

1 jabón ivory (se ralla). Se mezcla todo.

Usar solamente 1 cucharada o 2 si es mucha ropa. Este detergente es concentrado y no necesitan más de esta cantidad.

Que tengan un lindo dia
Erika

Lunes de recetas: Wraps de Lechuga

Aqui sigo un poco ocupada con muchas cosas pero aqui estoy. He tratado de preparar cosas y sacar fotos para compartir pues una foto en una entrada es mas apetecible que solo palabras.
Esta es un areceta fresca para el verano que espero disfruten.
Ingredientes:
1/2 kg de carne molida
1/4 de taza se azucar
salsa de soya (al gusto yo le puse 1/4 taza)
vegetales que tengamos en casa (yo le use un poco de zanahoria picada finamente, calabacitas, cuatro champinones, un poco de chicharos)
sal y pimienta
Lechuga redonda
Arroz hervido

cocer la carne con los vegetales unos 10 minutos a fuego medio. Quitar un poco del jugo y grasa que suelte la carle y las verduras. Agregar el azucar y la salsa de soya una vez que la carne este cocida. mezclar bien.

En un plato poner una hoja de lechuga previamente lavada agregar al centro mas o menos una o dos cucharadas soperas de arroz cocido y despues unas dos cucharadas de la mezcla de carne, cerrar la hoja de lechuga primero los lados y luego los lados opuestos.

Tambien se le pueden agregar cacahuates (mani) o cosas picantes como chiles o aji.

Que lo disfruten

EDITADO: Esta receta es de la hija de mi esposo y la ha puesto en su blog (en ingles)
Erika

Lunes (Tarde) de recetas: Mezcla Super Rapida y hotcakes super rapidos

Si no es Lunes pero solo por eso hoy les doy dos recetas en una, La primera es una receta "Maestra" o una Mezcla base para hacer varias recetas:

Mezcla Super Rapida
9 tazas de harina integral
9 tazas de harina (blanca normal)
3 tazas de leche en polvo instantanea
2 1/2 tazas de manteca vegetal en polvo
9 (Tbsp) cucharadas polvo para hornear
2 1/2 (Tbsp) sal
1 1/2 (Tbsp) azucar
4 (tsp) cucharaditas crema tartara
2 (tsp) cucharaditas de bicarbonato de soda

Colar todos los ingredientes y mezclar bien. Almacenar en un contenedor cerrado. Poner una etiqueta con la fecha. Usar por los siguentes 10-12 semanas. Mace unas 24 tazas. Si no se usa leche en polvo instantanea: agregar 6 (Tbsps) de leche en polvo.
Variacion: Esta mezcla puede hacerse usando 100% harina integral, solo incrementar el polvo para hornear a 10 (Tbsps).

Hotcakes super rapidos
3 1/2 tazas de Mezcla super rapida
1 1/2 Tbsps de azucar
2 Tbsp huevos enteros en polvo colados
2 e/4 taza de agua

Mezclar todos los ingredientes secos. Agregar agua y mezclar hasta que todo este combinado (dejar un poco de grumos). dejar reposar por 5 minutos. Cocinar. Hace 12 hotcakes de 15 cm.

Que tengan un buen dia
Erika

Recetas tomadas de: Emergency Food in a Nutshell 2nd edition, Probert and Harkness 2001

Libros

Ayer compre estos libros, Me los recomendaron mucho. el Primero la autora es de una de las paginas que tengo en la barra derecha. y el Segundo lo vi anunciado el un newsletter que me llega los he empezado a leer y prometen mucho sobretodo muchas ideas de recetas para hacer

Que tengan un buen dia

Erika

Lunes de recetas: Pollo agridulce

Esta receta esta hecha con ingredientes del almacen familiar una idea para comer rico en caso de emergencias:

Pollo Agridulce

Ingredientes:
1 taza de agua
(Incluir líquido de la lata de pollo)
1 taza de catsup
1/3 taza de azúcar
¼ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de salsa de soya
¼ cucharadita de jugo de limón en polvo (o natural)
¼ taza de agua
3 cucharadas de maizena
1 (20oz) lata de piña en trozos
(colada, reservar ¾ taza de jugo)
1 (10oz) lata de trozos de pollo

En una olla mediana combinar agua (con liquido del pollo), catsup, azúcar, cebolla, ajo, salsa de soya, limón y el jugo de piña que reservamos. Cuando rompa el herbor, retirar del fuego. Combinar la maizena con el ¼ de agua hasta que no tenga grumos. Añadir a la salsa caliente. Volver a calentar hasta hervir moviendo constantemente. Agregar la piña y el pollo, cocer por cinco minutos, moviendo regularmente. Servir con arroz cocido.
Sirve 5-6 porciones

Disfrutenlo

Erika

Lunes de recetas: Pan de chocolate y calabacita

Tratare de ofrecerles una receta nueva cada lunes y para ser la segunda aquí una receta de un pan muy nutritivo. Si no les gustan las verduras como las calabacitas esta es una receta excelente pues nadie notara que este pan esta hecho con esta verdura tan nutritiva.

Pan de chocolate y calabacita
Ingredientes:
2 ½ tazas de Harina
½ taza de cacao en polvo
2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
¾ taza de mantequilla o margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de calabacita rallada
½ taza de leche
½ taza de nuez picada
Combinar el harina, cacao, polvo para hornear, bicarbonato de soda, sal y canela, poner aparte. Cremar la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Agregar huevos uno a la vez, agregar vainilla y la calabacita rallada. Alternar los ingredientes secos y la leche. Agregar las nueces y batir hasta que sea incorporado.
Poner la mezcla en un molde circular previamente engrasado. Hornear a 180 C por 1 hora. Enfriar en el molde por 15 minutos voltear y desmoldar en una charola de enfriar. Agregar el glaseado.

Glaseado:
1 taza de azúcar en polvo
1 ½ a 2 cucharadas de leche
½ cucharaditas de vainilla
Mezclar bien hasta que sea una pasta liquida pero suave

Disfrútenlo
Erika

Jarabe de Fresas frescas

Hoy voy a compartir una receta de como hacer Jarabe de Fresas (o frutilla para los del sur) que es para los hotcackes o waffles. También es una receta muy buena para poner en el helado o mantecado y como jarabe para la leche de los niños, a mis hijas les encanta así.
Ingredientes:

2 tazas de fresas frescas o 1/2 Kg. de fresas congeladas
1 taza de agua
1 taza de azúcar
¾ taza de miel de maíz

Poner las fresas en una olla mediana con el agua. Cocer a fuego medio, moviendo regularmente hasta que las fresas hiervan. Hervir de 10 a 15 minutos. Colar las fresas y ponerlas en otro contenedor y con la parte de atrás de la cuchara machacar las fresas para sacar todo el puré (Lo que yo hice fue poner las fresas con el agua en la licuadora después lo colé) y después regresar a la olla. Agregar el azúcar y la miel de maíz. Cocer a fuego medio otra vez hasta que la mezcla regrese a hervir (9 a 10 minutos) Hervir por 1 minuto.
Retirar la espuma con una cuchara grande de metal. Guardar en el refrigerador (o nevera)

Espero que lo disfruten!
Erika