Como usar 400 lb de trigo: Pancakes de trigo en licuadora

Algunas de mis amigas me preguntan: Y como uso esas 400 lb de trigo que compre hace ya casi un par de anos? bueno aqui una gran receta y uno no necesita molino de trigo

Pancakes o Hotcakes de trigo en licuadora

Licuar en lo mas alto por 3 minutos:
1 taza de trigo en grano
1 1/2 tazas de leche (o 1 1/2 tazas de agua y 1/4 taza de leche en polvo)

Agregar y licuar por 20 segundos:
1 huevo
2 Tbsp (Cucharadas soperas) aceite (oliva es mejor)
1 Tbsp azucar o miel
1/4 tsp (cucharadita) sal

Agregar y pulsar 3 veces:

1 Tbsp polvo para hornear

Cocer los pancakes en una sarten caliente 180 C si la mezcla esta muy espesa, agregar una cucharada grande de leche. Hace unos 16 pancakes ( a mi me salieron como la mitad)

Pay de Nuez

foto de Wikipedia

Esta receta es clasica de dia de accion de gracias no se bien quien me dio la receta pero espero que la puedan tratar es muy buena.

Pay de Nuez
Ingredientes
2/3 taza de azucar
1/3 taza de margarina o mantequilla derretida
1 taza de miel de maiz (preferible miel obscura) pero yo uso la transparente y sale igual de bien
1/2 cucharaditas de sal
3 huevos
Poner todo en la licuadora y ponerlo en un molde para pay con costra
agregar 1 taza de nueces a la mitad
cocinar a 190 C por 40~50 minutos dejar enfriar y poner en refrigerador por 2 horas



costra para pay
Version 1
1/8 de taza mas 1 cucharada sopera de manteca vegetal o
1/3 de taza de manteca de cerdo
1 taza de harina
1/2 cucharaditas de sal
2 a 3 cucharadas soperas de agua fria

cremar la manteca, agregar el harina y la sal y despues el agua
Esta masa hace una receta de costra pero no es tan manejable

Costra
Version 2
1/4 de taza de mantequilla
1/4 de taza de margarina
1/3 de taza de manteca vegetal
1/3 de taza de manteca de cerdo
1 cucharada sopera de azucar
1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de leche en polvo
3 tazas de harina
1/2 taza de agua fria ( puede necesitar 1 cucharada sopera extra de agua)

Esta es una receta mucho mas versatil y me gusto mucho mas
En una batidora cremar las grasas (yo no tenia margarina ni manteca de cerdo asi es que doble la cantidad de mantequilla y de la cantidad de manteca vegetal). Agregar el azugar, polvo para hornear, sal y leche en polvo. Agregar la mitad de el harina y mezclar bien. Agregar el resto de el harina. esta listo cuando las paredes de la batidora estan limpias (yo uso una batidora Kitchen Aid que solita se para). Esta receta tambien se puede hacer a la antugua cortando las grasas primero y agregando los ingredientes secos.
dividir la masa en dos y extrender cada una para hacer la costra para el pay.

Las emergencias pueden pasar en cualquier lugar

No me habia dado cuanta que habia dejado de escribir desde hace cuatro meses wow! Recientemente mi familia y yo hicimos un viaje en auto que por mayor parte de el viaje estubo muy bien. Fue solo hasta el ultimo dia de nuestro viaje que por causas del clima las carreteras fueron cerradas. Nos vimos en la necesidad de quedarnos en un Motel sin horno de microondas ni frigobar pues era el ultimo cuarto del unico motel en la pequena ciudad.
Cuando nos preparabamos para nuestro viaje, mi esposo me sugirio agregar comida de nuestros paquetes de emergencia llamadas MRE (Meals Ready to Eat o Comidas listas para consumir) que los militares usan y que uno puede comprar. Nunca pense que esos 8 paquetes que agrege al ultimo momento nos ayudarian tanto en un lugar en donde no contabamos con mucho.
Aprendi mucho de esta experiencia y sobre todo que las emergencias no son solo inundaciones, o fuego, o temblores en nuestros dias cualquier cosa puede volverse una emergencia.

Vinagre blanco: usos en el hogar

Vinagre blanco: usos en el hogar

• Para remover calcomanías de muebles y otras superficies. Remojar con vinagre, dejarlo por lo menos 10 minutos y luego remover.
• Para el mal olor en una habitación: colocar un tazón con vinagre en la habitación y dejarlo toda la noche.
• Para limpiar en la alfombra: usar una esponja o trapo para quitar

Saludos!

Erika

Detergente

Esta es una receta para hacer detergente para ropa:

Detergente:

2 tazas de Bórax (se encuentra en HEB)

2 tazas de soda de lavar (washing soda también en HEB)

1 jabón ivory (se ralla). Se mezcla todo.

Usar solamente 1 cucharada o 2 si es mucha ropa. Este detergente es concentrado y no necesitan más de esta cantidad.

Que tengan un lindo dia
Erika

Lunes de recetas: Wraps de Lechuga

Aqui sigo un poco ocupada con muchas cosas pero aqui estoy. He tratado de preparar cosas y sacar fotos para compartir pues una foto en una entrada es mas apetecible que solo palabras.
Esta es un areceta fresca para el verano que espero disfruten.
Ingredientes:
1/2 kg de carne molida
1/4 de taza se azucar
salsa de soya (al gusto yo le puse 1/4 taza)
vegetales que tengamos en casa (yo le use un poco de zanahoria picada finamente, calabacitas, cuatro champinones, un poco de chicharos)
sal y pimienta
Lechuga redonda
Arroz hervido

cocer la carne con los vegetales unos 10 minutos a fuego medio. Quitar un poco del jugo y grasa que suelte la carle y las verduras. Agregar el azucar y la salsa de soya una vez que la carne este cocida. mezclar bien.

En un plato poner una hoja de lechuga previamente lavada agregar al centro mas o menos una o dos cucharadas soperas de arroz cocido y despues unas dos cucharadas de la mezcla de carne, cerrar la hoja de lechuga primero los lados y luego los lados opuestos.

Tambien se le pueden agregar cacahuates (mani) o cosas picantes como chiles o aji.

Que lo disfruten

EDITADO: Esta receta es de la hija de mi esposo y la ha puesto en su blog (en ingles)
Erika

Lunes de recetas: Magdalenas de frutas

Magdalenas (muffins) de Frutas
Ingredientes:
2 ¾ Mezcla Súper Rápida
½ taza azúcar,
1 Tbsp huevo en polvo (1 huevo entero=1Tbsp huevo entero deshidratado + 2 Tbsp agua)
1 taza agua (de la pina, incluir el jugo en esta agua)
1 taza de pina colada y jugo reservado o 1 (15oz) lata de otra fruta colada con el jugo reservado.

Mezclar todos los ingredientes con un a mezcladora de globo. Agregar agua y fruta mezclar con una cuchara solo hasta que los ingredientes estén húmedos. Agregar la mezcla en moldes para magdalenas con una cuchara. Deben de estar bien llenos; Hornear a 200 C por 15-18 minutos Hace 12 magdalenas.

Magdalenas de manzana deshidratada: rehidratar ¾ taza de manzanas deshidratadas en una y media tazas de agua o jugo de manzana por 30 minutos, colar reservando el liquido, cortar las manzanas en cubos pequeños. Combinar los ingredientes secos de arriba y usando toda el azúcar. Agregar las manzanas e incrementar el liquido (agua o jugo de manzana a 1 ½ tazas. (Incluir el líquido usado para la hidratación).

Recuerden que en emergencias el agua es vital y todas estas recetas están pensadas usando al 100% todos los líquidos con los que contemos. Una buena idea para empezar a usarlos en nuestra vida diaria.

Método de almacenaje de Wendy Hewitt Parte 2

Envasado de carnes
(Precaución: si se cuenta con una estufa con la superficie de vidrio, es sugerido que mejor se use una estufa de gas propano para acampar para envasar las carnes)

Envasar carnes uno mismo es muy fácil, y es por eso que este sistema de almacén familiar es diferente. Uno sabe que esta comiendo productos reales con la comida. (Además de que uno esta indirectamente almacenando agua). La carne es tierna, jugosa, lista para comer y no necesita congelarse o refrigerarse… igual que el atún que uno compra en el supermercado. El tiempo de almacenaje es de 3 anos, pero el proceso es tan fácil que uno rotaria las carnes mas frecuentemente para consumir todos los nutrientes en su máxima calidad. Uno puede envasar cualquier tipo de carne; pollo, pavo, res, carne molida, pescado, jamón.

Autoclaves: Uno debe de usar una autoclave para envasar carnes. Las ollas de presión no envasaran las carnes en forma segura. Las Autoclaves vienen el cuartos de galón o litros aproximadamente en tamaño, queriendo decir que mantienen cierta cantidad de líquido en litros, pero no comprar una autoclave que sea menor a 15 litros de capacidad, a la cual le caben 7 frascos de a litro (1 cuarto) Foto tomada de aqui

Para autoclaves usadas, buscar en el Internet, Si uno compra una autoclave usada asegurarse de que el medidor de presión sea primeramente examinado o comprar uno nuevo. Esto le asegurara que esta cocinando a la presión correcta y la comida será segura. Tratar de evitar las autoclaves con empaque (junta) de goma en la tapa porque el empaque eventualmente goteara. Una buena autoclave tendrá una tapa que cierre metal con metal, un medidor de presión, una válvula para liberar presión, tuercas de mariposa para mantener la autoclave cerrada y una charola (base) interna. Una autoclave es una buena inversión aun si no lo usan para el almacén familiar porque al envasar carne uno ahorrara tiempo (no mas descongelar carne), dinero (comprar cuando hay descuentos) y una buena autoclave durara para siempre. (!Tengo una que tiene 70 años y todavía funciona!)
Envasado de carnes: un frasco de medio litro guardara 450gr de carne, y un frasco de a litro de 900gr a 1000gr. Para envasar carnes en la autoclave es necesario usar frascos nuevos (o recientemente comprados) y se pueden reusar. Frascos ya viejos (mas de 10 anos pueden usarse para envasar frutas y verduras pero pueden romperse por la presión de la autoclave.

Muchos libros dicen que uno debe de cocer la carne antes de envasarla con excepción de la carne molida, yo prefiero procesar la carne cruda.

1. Poner la carne cruda con ¼ a ½ tsp (cucharadita) de sal en un frasco limpio. Los frascos no necesitan estar esterilizados. Llenar los frascos hasta 1 ½ cm abajo del tope del frasco. No use ninguna otra especia. Con la excepción de carne molida, no agua es agregada a la carne.


2. En una olla pequeña hervir las tapas por 2 minutos para suavizar el sello de goma.


3. Asegurarse de que el aro del frasco este completamente limpio antes de poner la tapa en el frasco.


4. Cerrar el frasco con la argolla de metal. Poner unos 8 cm de agua en la autoclave y poner la base adentro.


5. Poner los frascos en la autoclave. Cerrar la autoclave asegurándose que la parte de arriba esta nivelada y poner en la estufa a flama alta. No poner la válvula se escape hasta que vapor haya salido de la autoclave por 10 minutos. Esto hace que el aire salga rápidamente de los frascos y de la autoclave. Después de dejar salir el aire poner la válvula de escape en la autoclave. En altitudes desérticas (Arizona-Chihuahua) procesar la carne hasta la marca de 10 libras de presión. Por otras altitudes revisar el manual de instrucciones. Si tiene una autoclave antigua talvez tendrán otro mecanismo. Mantener este mecanismo abierto para acelerar la salida del aire y después cerrar para comenzar la presión. Cuando el medidor de presión se encuentra en la presión correcta, (de acuerdo a la altitud) empezar a contar el tiempo… 75 minutos para los frascos de medio litro y 90 minutos para los de a litro. (Pescado se procesa en no más de 15 minutos). Esta es la formula para todas las carnes.


6. Necesitaras bajar la flama inmediatamente poco a poco manteniendo la presión estable y continuar bajando por el tiempo asignado. Mantener el medidor a la presión correcta Cuando la presion baja o sube un efecto de aspirado causa que los jugos del frasco salgan.


7. Nunca dejar la autoclave sola. Al final de los 75 o 90 minutos la flama muy baja y uno puede apagar la estufa. No mover la autoclave: solo dejar que la autoclave libere la presión sola. Cuando la presión es cero, quitar la válvula de presión, abrir la tapa poner los frascos en una mesa lejos de las corrientes de frío y esperar a que los frascos se sellen.


8. Se escuchara un “plink” (como cuando revisamos si los frascos están sellados o abiertos generalmente en comida para bebe) y eso nos indicara que los frascos han sido sellados correctamente. Si un frasco no ha sellado, uno puede refrigerar el frasco, usarlo inmediatamente o volverlo a procesar usando una tapa nueva. Cuando los frascos están fríos, limpiar los frascos, remover los aros y regresar los frascos a las cajas para almacenarlos. La carne molida tiene mejor textura si se fríe primero, poner el los frascos un poco sin sobre rellenar, cubrir con agua y procesar.

Cuando de envasan carnes cocidas como pavo ya cocinado agregar caldo antes de procesarlo. El jamón no hace mucho jugo así es que no se preocupen si no hace mucho liquido, no usar jamón en espiral solo en trozos y no agregar sal. No procesar embutidos Como salchichas o Bolonia.

Lunes (Tarde) de recetas: Mezcla Super Rapida y hotcakes super rapidos

Si no es Lunes pero solo por eso hoy les doy dos recetas en una, La primera es una receta "Maestra" o una Mezcla base para hacer varias recetas:

Mezcla Super Rapida
9 tazas de harina integral
9 tazas de harina (blanca normal)
3 tazas de leche en polvo instantanea
2 1/2 tazas de manteca vegetal en polvo
9 (Tbsp) cucharadas polvo para hornear
2 1/2 (Tbsp) sal
1 1/2 (Tbsp) azucar
4 (tsp) cucharaditas crema tartara
2 (tsp) cucharaditas de bicarbonato de soda

Colar todos los ingredientes y mezclar bien. Almacenar en un contenedor cerrado. Poner una etiqueta con la fecha. Usar por los siguentes 10-12 semanas. Mace unas 24 tazas. Si no se usa leche en polvo instantanea: agregar 6 (Tbsps) de leche en polvo.
Variacion: Esta mezcla puede hacerse usando 100% harina integral, solo incrementar el polvo para hornear a 10 (Tbsps).

Hotcakes super rapidos
3 1/2 tazas de Mezcla super rapida
1 1/2 Tbsps de azucar
2 Tbsp huevos enteros en polvo colados
2 e/4 taza de agua

Mezclar todos los ingredientes secos. Agregar agua y mezclar hasta que todo este combinado (dejar un poco de grumos). dejar reposar por 5 minutos. Cocinar. Hace 12 hotcakes de 15 cm.

Que tengan un buen dia
Erika

Recetas tomadas de: Emergency Food in a Nutshell 2nd edition, Probert and Harkness 2001

Método de Almacen Familiar de Wendy DeWitt

(Aunque casi todo este texto es una traducción literal del blog de Wendy De Witt y traducido con su permiso, he agregado mis comentarios y lo que yo he hecho además de agregar ejemplos de ayuda)
¿Qué hay de cenar? La eterna pregunta. Pero en tiempos de crisis, esta pregunta se vuelve aun mas importe. La experiencia nos ha enseñado que cuando desastres suceden, el tener provisiones de alimentos y agua puede hacer la diferencia entre la vida y la muerte. Pero no se necesita un desastre para tener un almacén familiar. Desastres económicos personales suceden diario y la decisión de pagar la renta o comprar alimentos se vuelve una realidad. Es necesario que cada persona tenga su almacén familiar para poder sobrevivir cualquier clase de crisis que se nos presente.

Existen muchas preguntas y dudas acerca del almacén familiar. ¿Que debo de comprar? ¿Cuánto costara? ¿En donde lo almacenare? ¿Cómo lo preparare? ¿Cada cuando se de be de rotar? La siguiente información da respuesta a todas estas preguntas y más. También le enseñará a agregar sus alimentos favoritos dentro de su almacén familiar
El Método
Este método es basado para casos extremos, que significa no tener agua potable o electricidad. También se basa en la idea de las familias no contaran con ayuda de otras personas como alberges, Iglesias o escuelas. Estas son algunas circunstancias que requerirán insolación hacia otras personas. Nunca pongan a su familia en peligro al asumir que comerán de la comida de otros.
Organización: ¿Cuanta comida necesitas? Este sistema contesta esta pregunta hasta la ultima cucharadita de sal.
Tomar 14 tarjetas de notas y escribir 7 desayunos y 7 cenas que te gustaría comer cada día de la semana por un año. Un año tiene 52 semanas, así es que esta receta la tienes que multiplicar por 52.
Escribe en la parte izquierda de la tarjeta los ingredientes necesarios con las cantidades y en el lado derecho todo multiplicado por 52.
No olvidar incluir el agua que será necesaria para cocinar.
Por ejemplo:
En una tarjeta yo puse esta receta que hace un tiempo me dieron usando todo del almacén familiar, lo trate en casa y fue tal el éxito que ahora es parte de nuestro menú en casa:

En el almacén familiar de la hermana Hewitt ella tiene 14 cenas (x 26 semanas) 7 desaynos (x 52 semanas) y una barra de pan diario (x 365 días) y una variedad de postres. Este es un sistema muy simple que ahorra tiempo y dinero porque uno solo guarda lo que necesita y va a consumir. Este método fácilmente puede ser adaptado de años de provisiones hasta dos semanas o tres meses de víveres. La individualidad de este sistema ayuda también a las personas con problemas de alergias por comida.
Organiza toda la información de tus cartas a una libreta. Hacer una tabla ordenada alfabéticamente con la lista de todos los alimentos de las tarjetas de las recetas. Mi tabla tiene cinco columnas. La primera columna es de cada ingrediente. La siguiente columna es una lista de las comidas que contienen el ingrediente. La tercera columna es de la cantidad que es requerida que se necesita (tazas, latas, envases etc.). La cuarta lista es la cantidad que uno tiene de este ingrediente y la quinta columna es cuanto necesitamos comprar para cubrir nuestra necesitad.
Para propósitos de una buena rotación, he agregado en la lista de “Tengo” cuando fue comprado el artículo y en donde se encuentre físicamente. Tenga esta libreta a la mano a donde vaya a comprar y compre cuando haya descuentos. (Un tip importante es poner la fecha en que se compran los artículos para saber siempre cuales usar primero yo lo hago para todo lo que compro)
Agregare una tabla de equivalencias para que tengan toda la información necesaria para crear sus tablas) Incluida viene mas adelante una tabla de equivalencias de artículos en orden alfabético de comidas comunes y con las cantidades se traducen a libras, cuartos, contenedores, kilogramos o latas #10.
Costo: El costo de este sistema depende de nuestros menús. Puede costar desde $1 (US dólar) por día por persona si se sabe comprar (con descuentos) y además y no procesa y envasa sus propias carnes. Esto puede incluir dos tazas de desayuno, dos de cena y una barra de pan diario.
Almacenaje: Almacenar la comida para una persona para un ano puede caber perfectamente debajo de una cama individual (buen uso del espacio y nadie lo ve). Recuerden que el calor y la humedad pueden destruir los alimentos por eso es importante mantenerlos dentro de el hogar.
Rotación: La rotación de este almacén familiar pasa una vez al año con este sistema. Tu libreta de almacén familiar te muestra la cantidad de comida almacenada, cuando fue almacenada, y en donde se encuentra. Una vez al ano revisa si hay alimentos que se vencerán pronto. (Como es importante que los alimentos tengan una fecha de caducidad larga, mis alimentos con la caducidad mas corta son 3 años) Para alimentos sellados con aspiradora de alimentos hay que revisar físicamente que cada frasco se encuentre bien sellado. Si existe algún alimento que se encuentre cerca de expirar ponerlo en nuestro almacén de consumo diario y reemplazarlo con nuevos alimentos. ¡Un almacén familiar sencillo de al menos $10 (dólares US) al mes te dará $360 (US dólares) después de tres anos! ¡Recuerda que la comida del almacén que pasa a tu almacén de comida diario va a cortar el costo de tu comida diaria!
Rotación de carnes: Si estas almacenando un frasco de 1/2 litro (1 litro) de carne por día, tendrás que envasar 365 frascos de carne.
Cuando esto parecería muchísimo, una vez utilice tres ollas de presión para envasar 150 frascos de (1/2 litro) de carne y me tomo 12 horas. Para rotar, poner 50 frascos de carne embasada en la despensa y el resto en el almacén familiar, si uno usa 3 frascos a la semana esos frascos de carne se terminaran en más o menos cuatro meses. Entonces envasar otros 50 frascos poner en el almacén familiar y sacar 50 frascos anteriores del almacén familiar y subirlos a la despensa. Tus provisiones serán rotadas en dos años. Si usas 2 frascos a la semana, te tardaras tres anos en rotar todas tus provisiones.

Que tengan un buen dia!

Mas adelante: Envasado de carnes, Cocinando on hornos solares, Tips para el Almacen Familiar, y mas.

Libros

Ayer compre estos libros, Me los recomendaron mucho. el Primero la autora es de una de las paginas que tengo en la barra derecha. y el Segundo lo vi anunciado el un newsletter que me llega los he empezado a leer y prometen mucho sobretodo muchas ideas de recetas para hacer

Que tengan un buen dia

Erika

Lunes de recetas: Pollo agridulce

Esta receta esta hecha con ingredientes del almacen familiar una idea para comer rico en caso de emergencias:

Pollo Agridulce

Ingredientes:
1 taza de agua
(Incluir líquido de la lata de pollo)
1 taza de catsup
1/3 taza de azúcar
¼ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de salsa de soya
¼ cucharadita de jugo de limón en polvo (o natural)
¼ taza de agua
3 cucharadas de maizena
1 (20oz) lata de piña en trozos
(colada, reservar ¾ taza de jugo)
1 (10oz) lata de trozos de pollo

En una olla mediana combinar agua (con liquido del pollo), catsup, azúcar, cebolla, ajo, salsa de soya, limón y el jugo de piña que reservamos. Cuando rompa el herbor, retirar del fuego. Combinar la maizena con el ¼ de agua hasta que no tenga grumos. Añadir a la salsa caliente. Volver a calentar hasta hervir moviendo constantemente. Agregar la piña y el pollo, cocer por cinco minutos, moviendo regularmente. Servir con arroz cocido.
Sirve 5-6 porciones

Disfrutenlo

Erika

Lunes de recetas: Pan de chocolate y calabacita

Tratare de ofrecerles una receta nueva cada lunes y para ser la segunda aquí una receta de un pan muy nutritivo. Si no les gustan las verduras como las calabacitas esta es una receta excelente pues nadie notara que este pan esta hecho con esta verdura tan nutritiva.

Pan de chocolate y calabacita
Ingredientes:
2 ½ tazas de Harina
½ taza de cacao en polvo
2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
¾ taza de mantequilla o margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de calabacita rallada
½ taza de leche
½ taza de nuez picada
Combinar el harina, cacao, polvo para hornear, bicarbonato de soda, sal y canela, poner aparte. Cremar la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa. Agregar huevos uno a la vez, agregar vainilla y la calabacita rallada. Alternar los ingredientes secos y la leche. Agregar las nueces y batir hasta que sea incorporado.
Poner la mezcla en un molde circular previamente engrasado. Hornear a 180 C por 1 hora. Enfriar en el molde por 15 minutos voltear y desmoldar en una charola de enfriar. Agregar el glaseado.

Glaseado:
1 taza de azúcar en polvo
1 ½ a 2 cucharadas de leche
½ cucharaditas de vainilla
Mezclar bien hasta que sea una pasta liquida pero suave

Disfrútenlo
Erika

Jardin de Vegetales

En donde vivimos tenemos un jardín de flores y otro de vegetales que cultivamos cada ano, es enorme y nos provee con muchas cosas sobretodo vegetales frescos durante el verano y envasados para el invierno. Durante parte de la primavera, todo el verano y parte del otoño pasamos mucho tiempo tratando de que nuestras plantitas vivan y digo esto porque no soy una experta simplemente trato de hacer mi parte.
Aquí les presento fotos de lo que he estado plantando y como vayamos cosechando les iré compartiendo recetas y formas de preservar la comida. Yo se que muchas personas no tienen un súper espacio para plantar vegetales pero eso no evita el que puedan preservar comida cuando estas están en oferta en el mercado. Mi hermana siembra plantas de tomate, chiles y otas cosas en macetas.
Aqui no podrian faltar los chiles Mmmh!

Aqui tengo preparado para plantar el dia de manana. Plantaremos seis diferentes calabazas, otras seis plantas de Melones y en el otro lado plantaremos los tomates para envasar (72). aqui ya hice los hoyos y le pusimos composta (arriba en los barriles que mi esposo preparo) y fertilizante.

Casi no se ve pero estas son papas que apenas estan saliendo estas las plante a principios de Abril.

Zanahorias, estas las sembramos el ano pasado y cosechamos algunas durante el otocho y parte del invierno pero las dejamos asi porque queremos preservar las semillas.

Cebollas (blanca, amarilla y morada), las sembre hace unas 3 semanas y alli van creciendo

Feliz día

Erika

Por que es importante tener un Almacén familiar?

Todos en algún momento en nuestras vidas nos veremos atravesando por alguna emergencia, Tal vez no sea un temblor, tsunami, explosion de un volcan o una inundación, pero las emergencias de la vida pueden ser menos trágicas como la perdida de empleo, o la perdida del cónyuge, aun menos trágico la falta de recursos económicos por accidente. Y a la lista debemos agregar pandemias. El contar con un almacén familiar (no importa para cuanto tiempo) nos ayudara a que primeramente tengamos paz y tranquilidad al saber que no importa la situación en la que nos encontremos, nuestras familias contaran con la seguridad de tener alimentos en sus platos.

Muchas personas tienen la idea de que el tener un Almacén familiar es solamente para los que tienen grandes recursos financieros, la verdad es que no es así. Todos, no importa la situación económica en la que nos encontremos podemos tener un almacén familiar. Talvez pensamos que porque no podemos comprar inmediatamente todos los alimentos requeridos simplemente es imposible. El éxito de lograr un almacén familiar no importa el presupuesto de uno es empezar con algo.

El método que he encontrado tiene un enfoque muy diferente a lo que tradicionalmente conocemos, permítanme explicarles con una experiencia personal:

A principios del 2008 hubo muchos rumores de que había escasees de trigo, y hubo pánico por todos lados, los precios estaban por las nubes y decían que una pieza de pan de caja costaría hasta tres veces más de su precio normal.

Bueno, en la Iglesia alguien consiguió trigo a muy buen precio, y pensé que no habría mejor momento de comprar. ¡Al final compre 400 libras (182 Kg.) de trigo! Según los cálculos son requeridos 200 libras de granos por persona por un año, así es que pensé que esto seria fabuloso para así llenar más rápidamente mi almacén familiar.

Después de almacenarlo me vino a la mente una pregunta que talvez sea muy común para ustedes también: ¿En que voy a usar todo este trigo? Si, hago pan y otras cosas pero, realmente ¿era necesario comprar 400 libras de trigo?

Meses después en una clase dada por Wendy DeWitt mi percepción acerca de cómo crear un almacén familiar cambio totalmente. Al terminar su presentacion lo unico que pensaba era el como poder compartir esta informacion y este metodo con personas de habla Hispana, despues de hablar con la Hermana Dewitt consegui su permiso para traducir la informacion de su blog.

Casi todos pensamos que la forma de hacer un almacén es primero obtener los ingredientes y después “romperse la cabeza” pensando en que va a hacer uno con tanto “trigo.” Wendy Hewitt tiene un programa totalmente diferente uno comienza decidiendo que es lo que nuestras familias comen y están acostumbradas a tener en su dieta alimenticia y de allí parte a desglosar cuanta comida se necesita. En las siguientes entrada hablare mas acerca de el Método de la hermana DeWitt.

Jarabe de Fresas frescas

Hoy voy a compartir una receta de como hacer Jarabe de Fresas (o frutilla para los del sur) que es para los hotcackes o waffles. También es una receta muy buena para poner en el helado o mantecado y como jarabe para la leche de los niños, a mis hijas les encanta así.
Ingredientes:

2 tazas de fresas frescas o 1/2 Kg. de fresas congeladas
1 taza de agua
1 taza de azúcar
¾ taza de miel de maíz

Poner las fresas en una olla mediana con el agua. Cocer a fuego medio, moviendo regularmente hasta que las fresas hiervan. Hervir de 10 a 15 minutos. Colar las fresas y ponerlas en otro contenedor y con la parte de atrás de la cuchara machacar las fresas para sacar todo el puré (Lo que yo hice fue poner las fresas con el agua en la licuadora después lo colé) y después regresar a la olla. Agregar el azúcar y la miel de maíz. Cocer a fuego medio otra vez hasta que la mezcla regrese a hervir (9 a 10 minutos) Hervir por 1 minuto.
Retirar la espuma con una cuchara grande de metal. Guardar en el refrigerador (o nevera)

Espero que lo disfruten!
Erika

Empezemos la nueva aventura

Hola a todos, desde hace ya algunos meses he estado pensando en agregar este blog para el beneficio de todo aquel interesado en empezar su almacen familiar o simplemente estar preparados para cualquier emergencia.
Ahora ya no tenemos que suponer que pasaria en caso de... una pandemia, o temblor, o falta de trabajo y la lista puede seguir y seguir.
Desde que tengo acceso a mucha informacion acerca de estos temas (afortunadamente en la ciudad en donde vivo se ha dado un gran enfasis en el tema) al igual que en la Iglesia a la que pertenezco.
Toda esta informacion esta en Ingles y creo y espero que al traducir esta informacion y ponerlas en este sitio muchas personas puedan ser beneficiadas. Poco a poco ire agregando mas y mas informacion. Porfavor me gustaria que me compartieran ideas e informacion para el beneficio comun.
Erika